لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : وورد نوع فایل : word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد صفحه : 13 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
وزارت تعاون معاونت طـرح و برنامه طرح توجيه فني ، مالي و اقتصادي بسته بندي چاي تي- بگ مردادماه 1382 خلاصه طرح موضوع طرح : بسته بندي چاي تي-بگ محل اجرا: كليه مناطق كشور سرمايه گذاري كـل: 9/1043 ميليون ريال سهم آوردة متقاضي: 9/113 ميليون ريال سهم تسهيلات: 930 ميليون ريال دورة بازگشـت سرمايه: هفت ماه ميزان اشتغالزايي : هفـده نفر مقدمــه : از نظر كاشت و مصرف چاي، چيـن اولين محلي است كه اين گياه در آنجا كاشته شده و به مصرف رسيده است . از اين كشور ، چاي به ساير نقاط عالم برده شده است و در مجموع كاشت چاي شروع شده و به طرف سواحل اقيانوس آرام و پس از آن از طرف جنوب و غرب كاشت چاي توسعه يافته و هندوستان و هند و چين و جزاير اندونزي رسيده است . به هر حال چاي از هر نقطه اي كه شيوع و ترويجش آغاز گرديده باشد يك نكته روشن و مسلم را در فلسفه وجود خود گنجانده است و آن اين كه به عنوان آشاميدني اساسي مطرح و براي رفع تشنگي و خستگي و راحتي خاطر و اعصاب مفيد است. روش توليد: در اين روش نخست توسط دستگاه سورتر، طبقه بندي و گردگيري ميشود و سپس در مخلوط كن، مخلوط ميگردد و آنگاه به سيلو منتقل شده و از آنجا به دستگاهها شارژ ميشود، در دستگاه مربوطه چاي به ميزان مورد نياز توسط سليفون مربوطه Sealing شده و سپس توسط كارگر در جعبه قرار ميگيرد و بعد به داخل كارتن گذاشته ميشود. توجيه اقتصادي طرح : الف – سرمايه گذاري ثابت : الف – 1 ) زميـن : متـراژ ( متر مربع ) هزينه واحد ( هزارريال ) هزينه كل ( ميليون ريال ) 2000 50 100 الف – 2 ) محوطه سازي : رديف شــرح مقدار هزينه واحد ( هزارريال) هزينه كل (ميليون ريال ) 1 2 3 4 خاكبرداري ديواركشي خيابان كشي پاركينگ و فضاي سبز 2000مترمربع 180مترمربع 100مترمربع 200مترمربع 20 70 25 30 40 6/12 5/2 6 جـــمـــع 1/61 الف – 3 ) ساختمانها: رديف شــرح زيربنا(m2) هزينه واحد ( هزارريال) هزينه كل (ميليون ريال ) 1 2 3 4 5 6 انبارمحصول انبار مواد اوليه سالن توليد اداري و رفاهي نگهباني تعمير گاه 90 90 270 100 30 30 550 500 500 500 450 450 5/49 45 135 50 5/13 5/13 جــــــمـــع 5/306 الف – 4 ) ماشينآلات: ارقام به ميليون ريال رديف شــرح تعداد هزينه واحد هزينه كل 1 2 3 4 5 6 7 ماشين بسته بندي تي بگ نوار نقاله ونتيلاتور آهنرباي الكتريكي ميز كارگاهي الك الكتريكي كمپرسور هواي فشرده 8 1 1 1 2 1 2 20 49 85/0 3/0 5/0 2/2 8/1 160 49 85/0 3/0 1 2/2 6/3
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : پاورپوینت نوع فایل : powerpoint (..pptx) ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد اسلاید : 16 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..pptx) :
عنوان : چای مقدمه چای نام یک گیاه و نوشیدنی ساخته شده از این گیاه است. چای واژه‌ای است چینی که در چین و شمال هندوستان به کار می‌رود و تقریباً با همان تلفظ وارد زبان فارسی شده‌است. نام این گیاه در گویش چینی جنوبی چای و در گویش چینی شمالی به صورت تِی تلفظ می‌شد و هردو تلفظی از یک واژه یگانه در چینی قدیم هستند. مردم اروپای غربی نام این گیاه را از چینیان شمالی و مردم خاورمیانه و شمال آفریقا نام آن را از چینیان جنوبی آموختند. نوشیدنی چای با دم کردن برگها، جوانه‌ها یا شاخه‌های فرآوری شده بوته چای گونه Camellia sinensis به مدت چند دقیقه درآب داغ درست می‌شود. فرآوری آن می‌تواند شامل اکسیداسیون، حرارت دهی، خشکسازی و افزودن گیاهان، گلها، چاشنیها و میوه‌های دیگر به آن باشد. چای یک منبع طبیعی از کافئین، تئوفیلین، تیانین و آنتی اکسیدان‌ها است، اما تقریباً بدون چربی، کربوهیدرات‌ها، یا پروتئین. آن دارای طعمی مطلوب است که کمی تلخ و گس می‌باشد. تاریخچه بوته چای برای نخستین بار در چین و در حدود پنج هزار سال پیش شناخته شد که به تدریج خواص درمانی آن کشف شد. علاوه بر آن از چای برای مصارف رنگ‌آمیزی نیز استفاده می‌شده‌است. هلندی‌ها در سده هفدهم چای را از چین به اروپا بردند. در اروپا چای در مغازه‌های عطاری عرضه می‌شد. نیکولاس تولپ پزشک هلندی در کتاب خود تحت عنوان مشاهدات پزشکی در سال ۱۶۴۱ اعلام کرد: با نوشیدن چای از همه بیماری‌ها در امان هستید و عمرتان طولانی می‌شود. در قرن ۱۸ زمانی که «آن» ملکه انگلیسی چای را بجای آبجو انگلیسی به عنوان نوشیدنی صبحانه خود انتخاب کرد، مُد بر مباحث پزشکی غلبه کرد. نوشیدن چای برای مدتی در مستعمرات انگلیس در آمریکا تحریم شد. زمانی که بریتانیایی‌ها بر خریداران چای حتی برای اهداف درمانی، مالیات تحمیل کردند، مستعمره‌نشینان در برخی جوامع به اعتراض برخاستند، بعدها همین معترضان تندخو مخفیانه سوار کشتیهای بریتانیایی شدند و ۳۴۲ صندوق چای را به «لنگرگاه بوستون» بردند و با بهای ارزان‌تری فروختند. فرآوری انواع چای براساس نوع فرآوری خود قابل تمایز هستند. برگهای بوته گیاه چای، اگربه سرعت پس از چیده شدن، خشک نشوند، پلاسیده و اکسیده می‌شوند. این فرایند مشابه با تبدیل جو به مالت است، که درآن نشاسته به انواع شکر تبدیل می‌شود؛ برگهای آن به سرعت تیره می‌شوند، و سبزینه آن تخریب شده و مواد جوهرمازو درآن آزاد می‌شود. گام بعدی در فرآوری، متوقف ساختن روند اکسیداسیون در مرحله‌ای ازپیش‌تعیین‌شده و از طریق از بین بردن آب برگها با حرارت دادن آنها می‌باشد.
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : وورد نوع فایل : word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد صفحه : 37 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
1 بسم الله الرَحمنِ الرَحيم اقتصاد چاي در ايران 2 3 فهرست منابع تاريخ چاي بیانیۀ پیشنهادی نخستین همایش اقتصاد چای در ایران هدف از تشکیل نخستین همایش اقتصاد چای در ایران پیام دبیر نخستین همایش اقتصاد چای در ایران پیام سندیکای کارخانجات چای شمال راهکار اجرایی سیستم حراج چای بررسی عوامل کاهش کمی و کیفی تولید چای هم کنشی بین رفاه مصرف کننده و حمایت از تولید ملی کشاورزی ، صنعت و بازرگانی چای گذشته ، حال ، آینده اصلاح ساختار چایکاری و چایسازی با استفاده از تکنولوژی نوین نوشابه ي چاي 5 تاريخ چاي براساس اسناد و مدارک موجود ، نخستين بار در سال 1262 شمسي مقارن سلطنت ناصرالدين شاه قاجار شخصي به نام حاج محمد حسين اصفهاني کشت چاي را در ايران آغاز نمود ، ولي به علل نامعلوم موفق نشد ؛ تا اينکه در سال 1279 شمسي مرحوم حاج محمد ميرزا کاشف السلطنه چايکار که در آن زمان ژنرال کنسول ايران در هند بود ، با کار و تلاش در مزارع چاي در هند موفق شد اصول و فنون چايکاري را بياموزد ؛ پس از آن با موافقت دولت هند دو هزار نهال را به ايران آورد. وي با بررسي هاي قبلي ، بهترين محل کشت آن را زمينهاي حاصلخيز لاهيجان و تنکابن تشخيص داده بود ؛ شروع به کشت چاي در اين دو منطقه نمود و خوشبختانه موفق شد از آنها چاي مرغوبي برداشت نمايد. البته بايد دانست که بر اساس افسانه اي قديمي ، چاي را 2737 سال قبل از ميلاد مسيح امپراتور چين کشف کرد. گونه هاي مختلف گياه چاي به حالت وحشي در شمال هند ( آسام ) و مناطقي مانند تونکين و لائوس نيز مي رويد. در حدود 800 سال پس از ميلاد مسيح ، لويو اولين کتاب را در زمينه چاي نوشت و موفق شد پس از مدتي روش هاي متفاوتي از زراعت و توليد چاي را در چين باستان تدوين نمايد و به همين دليل از سوي امپراطور وقت تشويق شد. در کشور ژاپن اولين بار بذر چاي را يک کشيش بودايي به نام نيمس ، به منظور گسترش مذهب بودايي به اين کشور وارد کرد. اولين اروپايي که از چاي استفاده کرد ، يک پرتغالي مسيحي به نام پدر جاسبر معروف به کروز در سال 1560 بود. کشور پرتغال با بهره گيري از نيروي دريايي و تکنولوژي خود توانست اولين امتياز بازرگاني را از کشور چين اخذ نمايد. پس از آن به کشور هلند انتقال يافت و سپس در ساير کشور هاي اروپايي نيز رواج يافت. فرانسه و هلند از جمله کشورهايي بودند که کل اروپا را به استفاده از چاي تشويق نمودند. پيتر استايوسانت اولين بار چاي را از هلند به نيوآمستردام ( نيويورک فعلي ) آمريکا وارد کرد و مهاجرين اين کشور از نوشابه چاي استقبال نمودند. اولين محموله چاي بين سالهاي 1652 تا 1654 به انگلستان رسيد. بعدها اولين قوري ساخته شد و به آشپزخانه ها راه پيدا کرد . ابتدا چاي در ظروف چيني و سپس در قوري هايي از جنس نقره طبخ مي شد و روي شعله کوچکي گرم نگه داشته مي شد و بيشتر در ميهماني ها مصرف داشت
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : وورد نوع فایل : word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد صفحه : 54 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
47 مركز آموزش عالي فني و حرفه اي اردكان (شهيد بهشتي) موضوع پروژه : صنعت چایی فهرست كليات و شناخت طرح: 2 موضوع شركت: 2 مقدمه: 3 پيشينه چاي ، در ايران 6 چاي از ايران به اروپاي شرقي رفت 8 چاي ختايي خانه 8 كشت چاي و مناسبات توليدي كشاورزي 13 تقسيم كار 14 2 اشتغال زايي 15 فرآوري 16 گونه هاي فرآورد چاي 17 چاي مادر مخدر 18 چاي ماده خواب شكن 18 نرم كردن گوشت 21 رنگ 22 كاربردهاي جنبي 22 پيش گيري از غريب گز 22 تشخيص فرد خطاكار 23 3 كليات و شناخت طرح: شركت آفتاب گوهر نوين ( سهامي خاص ) در تاريخ 1/4/78 تحت شماره 13548 در مشهد به ثبت رسيد. اين شركت در ابتدا با سرمايه 10000000 ريال شروع به فعاليت كرده بود. كه پس از يك سال با تغييرات اساسي به شرح زير روبرو شد. سرمايه اوليه اين شركت از 10000000 ريال بعد از گرفتن مجوز بسته بندي چاي به ميزان 310000000 ريال افزايش داده شده است كه 30% اين سرمايه را خود شركت تامين كرده و مابقي از طريق وام تبصره 3 كه مدت آن 5 ساله مي باشد تكميل گرديده است و نيز اين طرح تغييري در محل شركت داشته كه از مشهد به تربت آورده شده است. موضوع شركت: بسته بندي چاي در بسته هاي گوناگون اعم از ( چاي بسته اي و چاي تي بگ ( كيسه اي ) بوده است. سوابق تجربي و علمي مدير عامل شركت: 1- سرمايه اوليه شركت 10000000 ريال بوده. 2- ظرفيت توليد ماشين آلات ( اسمي ٬ عملي ٬ عادي٬ مورد انتظار ): ظرفيت توليد ماشين آلات بر مبناي تقاضاي بازار بوده كه به طور متوسط بسته هاي 500 گرمي در هر ساعت 360 بسته و 1000 گرمي در هر ساعت 250 بسته و چاي تي بگ كيسه اي در بسته هاي 5/2 گرمي كه در هر ساعت 400 بسته تكميل مي گردد. 3- پرسنل قبل از توليد تجاري: پرسنل قبل از توليد تجاري اشخاص نامبرده در آگهي تاسيس شركت شامل سه نفر سهامدار دو نفر بازرس و مدير عامل و منشي جلسه. ( مدير عامل رئيس هيئت مديره هم هست ) 4- پرسنل بعد از توليد تجاري 4 پرسنل بعد از توليد تجاري شامل كارگر و حسابدار و معاونت و بازار ياب و راننده مي باشد. 5- نوع قطعات يدكي ماشين آلات : منبع كلي قطعات يدكي داخل مي باشد كه به صورت سفارش ساخته مي شود. 6- هزينه هاي تاسيس ٬ هزينه ثبت شركت : هزينه تاسيس 1000000 ريال و هزينه هاي تعيين نام و هزينه هاي اداريي و هزينه هاي مربوط به اداره ثبت شركتهاي تهران و اداره ثبت شركتها در مشهد جمعا 2500000 ريال بوده است. 7- هزينه بهره برداري تجاري و راه اندازي مانند وسايل اداري و كارگاهي و ... طبق جدول تاسيسات جنبي و اداري 35800000 ريال. 8- بررسي قيمتها و چگونگي توزيع محصولات توليدي در بازار: طبق سفارشات در يافتي توسط بازار ياب محصولات توزيع مي گردد. مقدمه: بمنظور هماهنگي و اعمال شرايط بهداشتي در واحد هاي بسته بندي چاي اقدام به تهيه ضوابط زير شده است كه از پراكندگي شيوه عمل و مراحل بسته بندي و مكان وكليه مقررات و ضوا بط جلوگيري شود و جهت حفظ منافع مصرف كننده توليدات واحد مزبور را موظف به اجراي اين ضوابط مينمايد. واحد هاي موصوف بايد قبلا مورد شناسائي وزرات صنايع ( سازمان صنايع كوچك ايران ) و سازمان چاي بوده و جهت اخذ پروانه هاي بهداشتي از اداره كل نظارت بر مواد خوردني و بهداشتي بايد حداقل شرايط زير را دارا باشد. مكان: مساحت موسسه بايد حداقل 200 متر مربع زير بنا با توجه به حجم توليدات را ادرا و شامل قسمت هاي زير باشد. الف: انبار ها 1- انبار مواد بسته بندي ( كارتن- پاكت
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : وورد نوع فایل : word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد صفحه : 11 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
حالت چهارم – كشت چاي در زمينهاي جلگه اي و يا دشت دراينزمينها بايد با روشهاي گوناگون خاك را حفاظت كرد. يكي از اين روشها زهكشي ميباشد كه به رشح آن مي پردازيم. منظور از رهكشي حفظ رطوبت خاك تا حد تعادل و هدايت آبهاي اضافه بر احتياج بوته چاي به خارج از محوطه باغ است. معمولاً بعد از باريدن باران سيل آسا، رهكشي موجود نقش مهمي را در خارج كردن آبهاي اضافي بازي مي كند. به وسيلة زهكشي مي توان سطح آبهاي زيرزميني را تا سانتيمتر از سطح خاك پايين تر برد، از اين طريق است كه ريشه هاي چاي از خفگي در اثر رطوبت زياد نجات پيدا ميكنند.بهترين طريق زهكشي در كشت چاي احداث و ايجاد كانالهاي روباز است. زهكشي نه تنها خاك را تهويه كرده و باعث افزايضش نفوذپذيري وقدرت نگهداري آب در خاك مي شود بلكه عمق ريشه را به حداقل مي رساند. در مناطق جلگه اي زمين را بر حسب پستي و بلندي آن تقسيم و از خطوط تراز براي كشت استفاده مي كنند. رديفهاي كشت بايد ار طرف شرق به غرب باشد. تا بعد از رشد بوته، سايه آنها بين رديفهاي مانه از تأمين مستقيم آتاب گردد. چايكاري در مناطق كوهستاني شيبدار در مناطق كوهستاني بعد از اينكه از حاصلخيزي زمين اطمينان حاصل شد، بايد به ترتيب زير عمليات لازم را انجام داد. بررسي پستي و بلندي زمين. تهيه نقشه كل زمين و تعيين خطوط همتراز. احداث نهرهاي كوچك در امتداد خطوط همتراز. جهت خارج كردن آبهاي اضافي از زمين به منظور جلوگيري از فرسايش خاك بايد فاصله دو نهر از همحدود 3 متر باشد. اگر سطح آب هاي زيرزميني پايين تر از سانتي متر باشد. بعد از تعيين خطوط همتراز و كندن نهرها بايد اقدام به تهيه رديفهاي چايكاري نمود. رديفها بايد به موازات نهرها ولي عمود بر شيب زمين احداث شوند. 14- نقش تغذيه در توليد چاي حاصلخير كردن مناسب خاك همراه با ساير عمليات كاشت، بر توليد محصول چاي مي افزايد. به منوظر تاثير بيشتر كودها، بسياري از خاكها نياز به اصلاح به وسيله مواد آلي دارند. نظر به اينكه كاشت چاي به طورنسبي به مدت طولاني تك كشتي انجام شده، بذون استفاده از كود،مواد غذايي خاك تامين نشده و كمبود مواد معدني در گياه پديد آمده ومحصول كاهش مي يابد. ميزان مصرف كود بايد بر پايه آزمايشهاي مزرعه، تجزيه خاك وگياه، مشاهده علائم كمبود يا زيادي مواد معدني صورت پذيرد. هرچند اساس كار عموميت دارد ولي كاربرد مناسب كودها ازناحيه اي به ناحيه ديگر متفاوت بوده و بستگي به شرايط منطقه دارد. كاهش مواد غذايي مواد غذايي با طرق گوناگون در مزرعه چاي تقليل مي يابد و تأثير آنها روي گياه متناسب با مصرف آنها است. كاهش اين مواد از طريق برداشت، هرس، فرسايش خاك، جريان آب حاوي مواد غذايي محلول و تجزيه مواد باعث معدومشدن بيشتر آنها مي شود.گزارش شده كه براي توليد 1000 كيلوگرم چاي خشك در كلني از چاي مقدار 4 كيلوگرم ازت 4 كيلوگرم P2O5 و 1 كيلوگرم K2O برداشت ميگردد. علفهاي هرز مقداري از مواد غذايي اصلي را جذب مي كنند كه ممكن است موقتاً قابل استفاده چاي نباشد و چنانچه علفها برداشت گردند، اين مواد بهطور دايم بيرون مي روند. نكات عمده در مورد مواد غذايي توليد مواد آلي: براي ايحاد مواد آلي، اكسيژن از طريق تنفس، دي اكسيد براي فتوسنتز از هوا و ا‘ از خاك به وسيله ريشه جذب مي شود. براي توليد يكگرم ماده خشك 850-350 گرم آب بايد خارج گردد.مواد معدني شامل مواد اصلي وكممصرف است. تاثير مواد غذايي انفرادي عناصر فوق الذكر با يكديگر تركيب شده و توليد مواد آلي كربوهيدرات، گلوسيدها، پروتئين ها، هيدروكربن ها، سلولز. چوب و تركيبات كمپلكس اصلي، عطر، مزه،رنگ وظاهر را مي سازد. تأثير مواد غذايي به طور انفرادي 1-14-تاثير عناصر غذايي پرمصرف 1-1-14- اثر ازت ازت براي رشد گياهان خيلي مهم بوده و ذر بيشتر مواد مهم گياهي كلروفيل، نوكلئوتيد، هورمون ها، پروتوپلاسم، ويتامين ها و غيره وجود دارد. محصول چاي شامل برگهاي آن مي باشد، بنابراين گياه چاي، حساس به كاربرد كود ازته مي باشد. كود ازته در يك وضع مناسب 3 تا 4 هفته پس از استفاده، شروع به اثرگذاري مي كند. براي چاي در جاي غيرسايه افزايش محصول كاملاً متناسب با مقدار ازت مصرفي است. اين اثر خطي با مصرف ازت بيش از 15 كيلوگرم در هكتار مستثني مي باشد. مصرف بيش از حد ازت ممكن است غيراقتصادي بوده و تأثير منفي داشته باشد و اين، بستگي به ساير مواد غذايي دارد. اثر سايه در ارتباط با جذب ازت پيچيده است و تيپ و ميزان سايه تأثير عمده اي بر اين فرايند دارد. معمولاً به ازاي هر كيلوگرم تزت مصرفي، بين 4 تا 8 كيلوگرم چاي خشك به دست مي آيد. محصول بهدست‌آمده بستگي به زمان مصرف ازت دارد. گزارش شده كه ازت به كار رفته قبل از باز شدن جوانه در پايان زمستان فتوسنتز را براي مدتي افزون يمكند و نيز مشخص گرديده كهچاي، ازت آمونياكي را بهتر از ازت نيتراتي جذب مي كند و سولفات آلومينيوم SA مسزان محصول را بيش از مصرف آمونيوم نيترات AN يا آمونيوم كربنات افزايش مي دهد. بايد توجه داشت كه محلولپاشي اوره روي بوته ها براي گياه چاي ايده آل مي باشد. در 5/5-0/5 =PH ميزان محوصل با كاربرد اوره، سولفات آمونيوم و كلسيم آمونيوم نيترات كاهش مي يابد. منو يا دي آمونيوم فسفات بيشتر به صورت كودهاي مكمل در سطح وسيع بهكار يم رود. 2-1-14- اثر فسفر فسفر براي رشد ضروري بوده و نقش مهمي در تشكيل چوب و ريشه دارد. اين عنصر در تبديل انرژي، شركت در متابوليسم چربيها، در فرآيند تنفس و استفاده ازت نيز لازم بوده و در تركيب نوكلئوئيك اسيد، فسفوليپيدها و آنزيمها به كار رفته است. فسفر در گياه خيلي متحرك بوده وبه نقاط حياتي كه فعاليت فتوسنتتيك بيشتر بوده متقابل ميگردد، بنابذاين در برگهاي جوان در غلظت بالايي يافت مي شود. مقدار فسفر خارج شده از محصول در مقايسه با ازت و پتاسيم كم است. استفاده از فسفر در خاك موقعي كه اسيديته آن بين 5/5 و 7 باشد به بيشترين حد مي رسد. چنانچه اسيديته از 5/5 كاهش يافته و از 7 تجاوز كند بهره بروري آن تقليل مي يابد.در خاكهاي خيلي اسيدي فسفر با هيدروكسيدهاي آهن و آلومينيوم تركيب شده و توليد مواد غير محلول در آب را كرده كه غيرقابل استفاده براي گياه است لذا افزايش فسفر در زراعت چاي مواجه با مشكلاتي در خاكهاي اسيدي مي شود. تأثير كوردهاي فسفره بيشتر روي گياهان جوان در خزانه ها يا در موقع نشاء كاري، براي بذرگيري و قلمه گيري از بوته هاي مادذي متداول است. آزمايشي كه طي آن سوپر فسفات در چاله هايي با خاك اسيدي بهكار رفته، نشان داده است كه به طور متوسط 37% هرس كردن در آنها افزايش يافت و كود نبايد در تماس با ريشه باشد. مصرف كود در رديفهاي نزديك ريشه ها به آنها صدمه زده و مانع رشد گياه مي گردد. در حاليكه تأثير مثبت بالايي ازاختلاط كود با خاك ايجاد مي شود. آزمايشهاي زيادي به وسيله محققين در ارتباط با كاربرد فسفات روي چاي انجام شده ولي اثر مستقيم آن معلوم نشده، فقط تأثير آن چند سال بعد اتفاق مي افتد. 3-1-14- اثر پتاسيم اين عنصر درگياه خيلي متحركبوده ويك ماده غذايي حياتي مي باشد ولي نقش آن كاملاً معلوم نشده است. پتاسيم با مواد آلي اصلي سلول گياهي به هيچ وجه تركيب نمي شود و در استفاده آب مخصوصاً در جذب و انتقال آن در گياه نقش دارد و اهميت اين عنصر بالا بردن اين رل در حرارت كم يا خشكي طولاني است. به نظر مي رسد پتاسيم در فعال كردن آنزيمها، متابوليسم كربوهيدراتها و پذوتئين ها، باز و بسته شدن روزنهها، سنتز مواد رنگي و تراوايي غشاء سلولي تاثير دارد. اين عنصر در اندامهاي گياهي جايي كه تقسيم سلول و رشد آن انجام مي شود ذخيره مي گردد. پتاسيم براي بوته هاي جوان جهت تحريك رشد آن ها و توليد اندام قوي ضروري است. بوته هاي كامل چاي نسبت به پتاسيم نيزجواب مي دهند، گرچه عكس العمل گياه بلافاصله روي بوته هاي عادي ظاهر نمي شود. بوته هايي كه كمبود پتاسيم دارند نسبت به كود پتاسيم خيلي زود جواب مي دهند. به ازاي هر 1000 كيلوگرم محصول چاي 2 تا 4 كيلوگرم پتاسيم مصرف مي شود. ميزان بهره گيري از پتاسيم در غالب خاكهاي چاي كاري زياد نيست، زيرا ميزان اسيد آن بالابوده و هرچه بيشتر اسيد باشد بهره بري آن كمتر است.
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : وورد نوع فایل : word (..docx) ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد صفحه : 11 صفحه
قسمتی از متن word (..docx) :
چای نام یک گیاه و نوشیدنی ساخته شده از این گیاه است. چای واژه‌ای است چینی که در چین و شمال هندوستان به کار می‌رود و تقریباً با همان تلفظ وارد زبان فارسی شده‌است. نام این گیاه در گویش چینی جنوبی چای و در گویش چینی شمالی به صورت تِی تلفظ می‌شد و هردو تلفظی از یک واژه یگانه در چینی قدیم هستند. مردم اروپای غربی نام این گیاه را از چینیان شمالی و مردم خاورمیانه و شمال آفریقا نام آن را از چینیان جنوبی آموختند. نوشیدنی چای با دم کردن برگها، جوانه‌ها یا شاخه‌های فرآوری شده بوته چای گونه Camellia sinensis به مدت چند دقیقه درآب داغ درست می‌شود. فرآوری آن می‌تواند شامل اکسیداسیون، حرارت دهی، خشکسازی و افزودن گیاهان، گلها، چاشنیها و میوه‌های دیگر به آن باشد. ای یک منبع طبیعی از کافئین، تئوفیلین، تیانین و آنتی اکسیدان‌ها است، اما تقریباً بدون چربی، کربوهیدرات‌ها، یا پروتئین. آن دارای طعمی مطلوب است که کمی تلخ و گس می‌باشد فرآوری و طبقه بندی انواع چای براساس نوع فرآوری خود قابل تمایز هستند. برگهای بوته گیاه چای، اگربه سرعت پس از چیده شدن، خشک نشوند، پلاسیده و اکسیده می‌شوند. این فرآیند مشابه با تبدیل جو به مالت است، که درآن نشاسته به انواع شکر تبدیل می‌شود؛ برگهای آن به سرعت تیره می‌شوند، و سبزینه آن تخریب شده و مواد جوهرمازو درآن آزاد می‌شود. گام بعدی در فرآوری، متوقف ساختن روند اکسیداسیون در مرحله‌ای ازپیش‌تعیین‌شده و از طریق زدودن آب برگها با حرارت دادن آنها می‌باشد. اصطلاح «تخمیر» (احتمالاً به وسیله پرورش‌دهندگان انگور) برای تشریح این فرآیند بکار برده شده، و حتی در مواردی که هیچ‌گونه تخمیر واقعی (یعنی این فرآیند با مخمر انجام نگرفته و اتانول هم تولید نشود) صورت نگرفته باشد، استعمال شده‌است. اما بدون کنترل دقیق رطوبت و دما، قارچها بروی سطح چای رشد می‌کنند. قارچها سبب تخمیر واقعی در چای می‌شوند که سبب آلودگی چای با مواد سمی و سرطان‌زا گشته، که در نتیجه آن چای را باید دور ریخت. ازلحاظ سنتی، چای بر اساس درجه و دوره تخمیر شدن (اکسیداسیون) برگها، به گروه‌های زیر طبقه بندی می‌شود: چای سفید: برگهای تازه (جوانه‌ها) که تحت عمل اکسیداسیون قرار نگرفته‌اند؛ شکوفه‌های چای را برای جلوگیری از تشکیل سبزینه (کلروفیل) از نور خورشید می‌توان دور نگه داشت. چای سفید نسبت به دیگر انواع چای در مقادیر کمتری تولید می‌شود و می‌تواند از همان نوع چای که با روش‌های دیگر تولید شده ازلحاظ قیمت نسبتاً گرانتر تمام شود. این نوع چای در کشورهای دیگر به غیر از چین، کمتر شناخته شده‌است، اگرچه این شناخت با عرضه چای سفید به شکل کیسه‌ای، و نیز چای سفید سرد و فوری، بیشتر شده‌است. چای سبز: فرآیند اکسیداسیون پس از گذشت زمان اندکی از طریق حرارت یا با بخار که یک روش سنتی ژاپنی است یا به وسیله بو دادن آن در تابه‌های داغ، به عنوان یک روش سنتی چینی متوقف می‌شود. برگهای چای را می‌توان به شکل برگهای جداگانه یا تبدیل شده به حبه که برای تولید چای باروتی استفاده می‌شود، برای خشک کردن کنارگذاشت. فرآیند اخیر، زمان‌بر بوده و به عنوان نمونه تنها برای چای‌های زرین (pekoe) با کیفیت بالا استفاده می‌شود. چای یک یا دو روز پس از چیدن، فرآوری می‌شود. چای اولانگ (Oollong): عمل اکسیداسیون در حد فاصل بین استانداردهای زمانی مربوط به چای سبز و چای سیاه متوقف می‌شود. فرآیند اکسیداسیون دو تا سه روز به طول خواهد انجامید. چای قرمز: می‌گذارند برگهای چای بطور کامل اکسیده شود. چای سیاه در بیشتر نقاط جنوب آسیا (هند، سریلانکا، بنگلادش، پاکستان و غیره)، و نیز درقرن اخیر دربسیاری از کشورهای آفریقائی از جمله کنیا، بروندی، روآندا، مالاوی و زیمبابوه متداول بوده‌است. ترجمه لغت به لغت عبارت «چای قرمز» را در زبان چینی، می‌توان برای عاشقان چای بکار برد. چینی‌ها آن را «چای سرخ» می‌نامند زیرا رنگ مایع دم کرده آن سرخ است. غربی‌ها هم آن را «چای سیاه» می‌گویند چون برگهای چایی که معمولاً دم می‌کنند به رنگ مشکی است. اما چای قرمز به Rooibos نیز اشاره می‌کند، که یک ماده دم‌کردنی گیاهی tisane رایج در آفریقای جنوبی محسوب می‌شود. فرآیند اکسیداسیون از حدود دو هفته تا یک ماه طول خواهد کشید. چای سیاه در طبقه‌بندی دیگر به عنوان چای «ناب» یا CTC (خرد، پخش و به هم پیچیده، روش تولیدی که درسال۱۹۳۲ابداع شده‌است) مطرح می‌شود. چای‌های سیاه غیر مخلوط نیز از طریق مکان، زمان و فصل (اول، دوم، یا پاییز) تولید خود شناخته می‌شوند. چای‌های ناب و CTC طبق کیفیت برگ پس از تولید و بر اساس سیستم Orange Pekoe نیز درجه‌بندی می‌شوند. پوئر (Pu-erh): (در فلات کانتون چین به عنوان پولی (polee) نیز خوانده می‌شود)، دو نوع از این چای وجود دارد، «خام» و «رسیده». نوع خام یا سبز آن را می‌توان بلافاصله مصرف نمود یا گذاشت تا رسیده‌تر شود. طی فرآیند رسیدن گیاه چای، چای متحمل عملیات تخمیر ثانویه و میکروبی (باکتریایی) می‌شود. پوئر رسیده از از برگ سبز چای ساخته می‌شود که بطور مصنوعی اکسیده می‌شود تا به طعم فرآیند رسیدن طبیعی خود نزدیک شود. این عمل تحت فرآیند مشابهی کنترل می‌شود تا آنها را با هم ترکیب نماید که در آن هم رطوبت و هم دمای چای بطور دقیقی تحت نظارت قرار می‌گیرد. هردو نوع چای پوئر معمولاً به اشکال مختلفی متراکم می‌شوند ازجمله قالبی، قرص‌مانند، کاسه‌ای شکل یا قارچ‌مانند. درحالی که بیشتر انواع چای درهمان سال اول تولید خود، مصرف می‌شوند، اما چای پوئر را برای بهبود طعم آن می‌توان دِیرتر مصرف کرد و نوع خامش را بین ۳۰ تا۵۰ سال و نمونه رسیده اش را بین۱۰ تا ۱۵سال نگهداری نمود، اگرچه کارشناسان و طرفداران آن درمورد دوره زمانی بهینه توقف فرآیند رسیده شدن چای با هم اختلاف دارند. بیشتر اوقات، پوئر را برای مدت 5 دقیقه درآب جوش خیس می‌کنند. علاوه براین، برخی از ساکنان تبت از پوئر را با کره گاو کوهاندار تبتی (yak)، شکر و نمک می‌جوشانند و چای کره گاوی که بسیار مقوی هم هست را تهِیه می‌کنند. چای‌هایی که همچون پوئر و لیوبائو Liu bao بر روی آنها اکسیداسیون ثانویه واقع می‌شود، در چین به عنوان چای سیاه شناخته می‌شوند. این را نباید با اصطلاح انگلیسی چای سیاه اشتباه گرفت که درچین به آن چای قرمز می‌گویند
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
