لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : پاورپوینت نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد اسلاید : 14 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
راه های افزایش شیر ماد و علت کم بودن شیر مادر بسم الله الرحمن الرحیم علل ناکافی بودن شیر مادر راههای افزایش شیر مادر قرآن کریم : مادرانی که بخواهند شیر دادن را به کودکان خویش تمام کنند دو سال شیر دهند (آیه 233 سوره مبارکه بقره) پیامبر اکرم (ص) : برای شیر خوار هیچ غذایی بهتر از شیر مادرش نیست. حضرت امام صادق (ع) : زن در دوران حاملگی وشیر دهی اجر مجاهدت در راه خدا را دارد واگر دراین زمان بمیرد اجر شهید را عدم کفایت شیر مادر تحقیقات گوناگون وازجمله بررسی در سطح کشور خودمان حکایت ازاین دارد: 1- اکثریت عظیمی از کودکان محروم از شیر مادر بدلیل ناکافی تشخیص دادن شیر مادر است. مسئله ناکافی بودن شیر مادر را بنام سندرم ناکافی بودن شیر مادر یا Insufficient Milk Sy نامیده میشودکه توسط بعضی آنرا نامگذاری شده به دو دسته تقسیم شده است : دسته اول : 1- مبنای تشخیص نا کافی بودن شیر مادر تصور وبرداشت مادر واطرافیان او است در حالی که فرزندش از رشد م ََ ناسبی برخوردار است که اکثریت عظیمی از مادران را در بر دارد. علل پیدایش این ذهنیت انتظار مادران از فرزندانشان نظیر کودکانی که از شیر مصنوعی تغذیه می کنند با فواصل زیاد یعنی 4 ساعت فاصله دو شیر باشد ولی شیر مادر سهل الهضم ودر نتیجه شیر خوار زود گرسنه میشودپس زود به زود خوردن شیر مادر را به حساب عدم کیفیت حجم شیر خود ویا احیانا“ رقیق ونامناسب بودن کیفیت آن می گذارند بعضی از مادران چون ظاهر شیر مادر بخصوص قسمت اول شیر ForeMilk آبکی از شیر مصنوعی به نظر می رسد لذا اشتباها“ شیر خودرا نامناسب وناکافی تصور میکنند. برخی بیدار شدن مکرر شیر خوار وتمایل وی به تغذیه ومکیدن مکرر پستان مادر وبخصوص در ساعات شب دلیل دیگر بر ناکافی بودن شیر خود تلقی می کنند. پاره ای از مادران : گریه های مکرر وبیقراری شیر خوار را ناشی از کم بودن وناسازگاری بودنشیر خود تصور می کنند. بعضی از مادران :احتقان وبزرگ شدن پستانها را که بطور طبیعی حدود 48 ساعت پس از وضع حمل ظاهر می شود تماما“ به حساب زیاد شدن حجم شیر خود می گذارند وچون پس از 48 ساعت این احتقان واحساس پری از بین می رود که ناشی از کاهش حجم شیر خود تصور می کنند. بعضی از مادران کمتر خوابیدن و مکیدن مکرر دست های خود را ناشی از گرسنگی درنتیجه ناکافی بودن شیر خود می دانند عده ای چون مثل سابق شیر جاری نمی شود ویا احساس رگ کردن پستان های خود نمی کنند دلیل برناکافی بودن شیر خود می دانند بعضیچون مثل سابق نمی توانند پستان خود را بدوشند ناشی از کاهش شیر خود وناکافی بودن آن می دانند. پار های احساس کوچک شدن پستان خود می کنند واین امر عدم کفایت شیر خود می دانند.پس برای رد این ادعاها لازم است شیر خواررا منظما“ وزن وبا ترسیم منحنی رشد وارائه آن به مادر وی را از کفایت حجم وکیفیت شیرش مطمئن کرد در غیر اینصورت اضطراب و نگرانی بیش از حد مادر ممکن است موجب رگ نکردن پستان ودر نتیجه کاهش انتقال شیر به فرزند وی ونهایتا“ کاهش حجم شیر مادر گردد ویا ممکن است مادر از فرط نگرانی به استفاده از شیر مصنوعی وامثال آن متوصل شود که این خود موجب کاهش حجم شیر وی واز بین رفتن کوششهای مهم وپر ارزش همکاران مراکز بهداشت گردد ناکافی بودن واقعی شیر مادر در این دسته , شیر مادر واقعا“ برای تغذیه ورشد کودک کافی نیست. موارد واقعی ناکافی بودن شیر مادر : اولیه ثانویه
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : پاورپوینت نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد اسلاید : 18 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
روش های تشخیص تقلبات شیر تعریف شیر: محصول ترشح پستانی بدون آنکه چیزی به آن افزوده و یا از آن گرفته باشند و فاقد آغوز باشد. هر گونه دخل و تصرفی در شیر تقلب محسوب می شود. تقلبات مربوط به دخل و تصرف در ترکیبات شیر مشخصات فیزیکوشیمیائی شیر اسیدیته pH وزن مخصوص C ° 15 نقطه انجماد D ° 16 – 14 8/6 – 6/6 033/1- 028/1 g/cm3 H °555/0- تا 530/0- نسبت کازیین، پروتیین های سرم، ازت غیر پروتئینی به ازت کل کازئین پروتئین های سرم ازت غیر پروتئینی 78 % 17 % 5 % نسبت ترکیبات اصلی شیر ( ( Vieth’s ratio لاکتوز پروتئین خاکستر 13 9 2 اجزاء ترکیبی شیر آب چربی پروتئین لاکتوز املاح 87 % 5/4 – 8/2 % 2/3 – 8/2 % 6/4 – 2/4 % 8/0 – 7/0 % تشخیص و تعیین آب افزوده شده به شیر 1- تعیین وزن مخصوص شیر ا لف- بوسیله ترمولاکتوز دانی متر ب- پیکنومتر 2- تعیین نقطه انجماد الف- کریوسکوپ اتوماتیک یا دستی ب- اکومیلک E-co-milk در صورت افزودن آب به تنهائی به شیر وزن مخصوص کاهش می یابد و بدلیل کاهش غلظت نمک ها و لاکتوز نقطه انجماد به سمت نقطه انجماد آب نزدیک میشود. محاسبه: انجماد شیر مشکوک – انجماد شیر شاهد درصد آب اضافی = 100 × انجماد شیر شاهد تشخیص آب نمک در شیر به منظور پنهان کردن آب اضافی و تنظیم دانسیته و نقطه انجماد صورت میگیرد میزان نمک شیر بصورت طبیعی 09/0 درصد است تشخیص: - چشائی و ایجاد طعم شور - روش کیفی سریع: 5 میلی لیتر نیترات نقره، 34/1 گرم در لیتر، چند قطره کرمات پتاسیم 5% با یک میلی لیتر نمونه شیر مشکوک. پدیدار شدن رنگ زرد دلیل وجود نمک – در صورت ظهور رنگ قهوه ای آجری شیر فاقد نمک اضافی است روش کمی : 10 کرم شیر + 10 میلی لیتر آب مقطر + 1 میلی لیتر کرمات پتاسیم مخلوط فوق با نیترات نقره 1/0 نرمال تا پیدایش رنگ قرمز آجری تیتر شود محاسبه : 85/5 × میلی لیتر نیترات نقره 0/1 نرمال درصد آب اضافی = وزن نمونه تشخیص گرفتن چربی یا خامه گیری از شیر کامل وزن مخصوص شیری که بطور کامل چربی آن گرفته شده باشد 033/1 تا 035/1 است. روش تشخیص: الف : تعیین وزن مخصوص ب : تعیین میزان چربی و مقایسه آن با میزان چربی دامداری یا مرکز جمع آوری شیر روش اندازه گیری چربی: روش ژربر، میلکوتستر، میلکواسکن، اکومیلک مطابق دستور کار
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : پاورپوینت نوع فایل : powerpoint (..PPT) ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد اسلاید : 41 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..PPT) :
بسمه تعالی بسته بندی شیر و فرآورده های لبنی: مقدمه و تاریخچه امروزه بسته بندی به عنوان جزئی ضروری در فرآیند مواد غذایی محسوب می شود و برای نگهداری، محافظت، اطلاع رسانی ، بازاریابی و.. از آن استفاده میشود . در حال حاضر بسته بندی آن چنان اهمیت دارد که زندگی بدون آن قابل تصور نیست و در حقیقت بسته بندی ضرورت زندگی مدرن است . انسان رقبای بسیار ی در مصرف مواد غذایی موجود در جهان دارد . حیوانات - عمدتا جوندگان و حشرات – میکروارگانیسم ها (کپکها ، مخمر ها ، باکتریها ) در طول مراحل داشت برداشت ، فرآیند ذخیره سازی، حمل و نقل و فروش باعث ایجاد ضایعات قابل توجهی در مواد غذایی می شوند . بنابراین تهیه و تدارک یک ماده غذایی خوب و سالم و جلوگیری از ضایعات آن برای صنایع و اقتصاد ملی بسیار ضروری است و بسته بندی نقش موثری در کاهش ضایعات و حفظ سلامت مصرف کنندگان دارد . ضرورت تهیه و ذخیره سازی مواد غذایی مورد نیاز ارتش در جنگهای مختلف نیز یکی از دلایل توسعه صنعت بسته بندی است . تعاریف و مفاهیم بسته بندی بسته بندی علاوه بر نقش نگهداری نقش دیگری نیز برعهده دارند . تعاریف مختلفی از بسته بندی : سیستم اختصاصی آماده سازی کالا جهت حمل و نقل ، توزیع ، ذخیره سازی ، فروش و مصرف نهایی وسیله ای مطمئن جهت تحویل سالم محصول به مصرف کننده نهایی در شرایط مناسب و با حداقل هزینه فعالیتی صنعتی – اقتصادی ( تکنو آکونومیک ) با هدف به حداقل رساندن هزینه های تحویل و افزایش فروش بطور کلی بسته بندی مواد غذایی دارای دو عملکرد اصلی است : الف ) حفاظت ماده غذایی و افزایش زمان ماندگاری ب) آکاهی رسانی و تبلیغ محصول در نقطه فروش بنا به دلایل فوق گرایش تولید کنندگان به بسته بندی افزایش پیدا کرده است : بسته بندی به عنوان عامل تحریک کننده مشتری جهت خرید محصول محسوب می شود. بسته بندی تصویری از محصول ارائه می دهد . بسته بندی نقش یک پیغام را بازی می کند .
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : پاورپوینت نوع فایل : powerpoint (..pptx) ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد اسلاید : 21 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..pptx) :
به نام خدا تاثیر کلسیم کلرید و PH در انعقاد شیر مقدمه پروتئین شیر: Casein -casein -casein β -casein κ -casein γ -casein Whey pr α -lactalbumi β -lactoglobulin ساختمان میسل: در شیر حدود 95% کازئین در ساختارهای کلوئیدی به نام میسل های کازئین وجود دارد . گروه فسفات با کلسیم پیوند برقرار می کند و کلسیم فسفات کلوئیدی را به وجود می اورند که این پیوندها ساختار میسل را می سازند انعقاد شیر: میسل های کازئین در pH طبیعی شیر یعنی حدود 6.7 به دلیل دارا بودن بار منفی میسل و گروهای هیدروفیل در سطح ان به صورت محلول هستند. دو روش برای انعقاد شیر وجود دارد: انعقاد آنزیمی انعقاد اسیدی
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : پاورپوینت نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد اسلاید : 53 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
بنام خدا عنوان پایان نامه: تخمین پارامترهای ژنتیکی تولید چربی شیر با استفاده از مدل روزآزمون در گاوهای هلشتاین استان های خراسان رضوی، شمالی و جنوبی مقدمه هیچ یک از دام های اهلی شاید به اندازه گاو در دنیا گسترش پیدا ننموده است به طوری که این حیوان درمناطقی با اقلیم های کاملاً متفاوت از یکدیگر و با شرایط اقتصادی مختلف پرورش داده می شود. در بین تمام حیوانات مزرعه ای بعد از طیور اصلاح عملکرد گاوهای شیری بیش از همه مورد توجه قرارگرفته است. یکی از دلایل این مسأله آن است که تولید در گاوهای شیری از طریق توزین شیر تولیدی و تعیین چربی آن به فواصل معینی در طول دوره شیردهی، به سادگی و با دقت قابل اندازه گیری است. دلیل دیگر آن است که نیازهای مصرف کننده از نظر کیفیت محصول لبنی کاملاً مشخص بوده و نیازی به تجدید نظر و تغییر در اهداف انتخاب طی گذشت سال ها نبوده است. در حال حاضرمیزان وراثت پذیری چربی شیر از حد متوسط به بالاست به طوری که به وسیله انتخاب بر اساس فنوتیپ فرد می توان این صفت را بهبود بخشید. انتخاب، مهم ترین ابزار برای تغییر وفور ژن های تولید کننده صفات کمی در راستای هدف تعیین شده می باشد.افراد انتخاب شده با هم جفت گیری کرده و نسل بعد را به وجود می آورند و بدین ترتیب ژن های مطلوب از نسلی به نسل دیگر منتقل می شوند. برای این که فرآیند سریع تر و موفق تر انجام گیرد لازم است ارزیابی ژنتیکی دقیقی از افراد جامعه به عمل آید. برای ارزیابی ژنتیکی دام ها به طور صحیح و دقیق باید عوامل محیطی تأثیرگذار بر روی صفت مورد نظر شناسایی و سهم آنها در بروز اختلافات تعیین شود. همچنین باید از مدل هایی استفاده شود که تفاوت های بین افراد را به نحو مطلوب تر توجیه نماید. استفاده از مدل های روزآزمون برای صفاتی که در طول دوره ای مشخص چند بار رکوردبرداری می شوند (از قبیل تولید شیر، تولید چربی شیر و …) مؤثر واقع می گردد.
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : وورد نوع فایل : word (..docx) ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد صفحه : 19 صفحه
قسمتی از متن word (..docx) :
موضوع : استریلیزاسیون شیر فراورده های شیر UHT در حال حاضر ، فرایند استریلیز ایسیون شیر ، کافی کرم و خامه زده شده به روش UHT رو به توسعه ای دارد ، ولی مقادیر قابل توجهی از شیر و کافی کرم هنوز نیز به وسیله اتوکلاو استریل می شوند . استریلیزاسیون به سه روش : یک مرحله ای ، دو مرحله ای و مداوم انجام پذیر است . روش یک مرحله ای ، نوعی فرایند حرارتی غیر مداوم است که محصول بسته بندی شده در یک اتوکلاو با دمای 110 تا 120C طی 10 تا 40 دقیقه استریل می شود . در روش دو مرحله ای محصول ابتدا تحت فرایند UHT ( 2 تا 5 ثانیه در 135 تا 155C ) قرار می گیرد و سپس به طریقه غیر اسپتیک در ظروفی چون بطری های شیشه ای پرشده ، آنگاه توسط یک اتوکلاو استریل می گردد . استریلیزاسیون مداوم ، با استفاده از اتوکلاو و یا فرایند UHT مجهز به پرکن اسپتیک انجام می شود . استریلیزاسیون مداوم دسترسی به اتوکلاو های استریلیزاسیون مداوم در بازار به به راحتی امکان پذیر است . در اینجا ، تکنیک مداوم و مدرن استریلیزاسیون که امروزه غالبا به روش UHT به همراه پرکن اسپتیک اطلاق می گردد ، مورد بحث و بررسی قرار می گیرد . جنبه های میکروبی ، شیمیایی و فیزیکوشیمیایی فراورده اتریل شده از جمله مباحث مطرح در مورد استریلیزاسیون محصولات شیر می باشد . در این خصوص مرگ کلیه میکروارگانیسم ها و همگام با آن ، حداقل تغییرات حرارتی در محصول به عنوان مهمترین هدف محسوب می شود . بنابراین ، فرایند حرارتی مورد استفاده باید توان آن را داشته باشد که اکثر اسپور های مقاوم به حرارت در فراورده های شیر و همچنین انواع بیماری زا (مثلا ، کلستریدیوم بوتولینوم ) را تحت هر شرایطی نابود کند ، ولی حداقل تغییرات شیمیایی را در محصول موجب شود . عملیات حرارتی ممکن است تغییرات شیمیایی و فیزیکوشیمیایی قابل ملاحظه ای را پدیدار نماید که در نتیجه باعث کاهش پذیرش فراورده مورد نظر خواهد شد . به عنوان مثال ، محصول در حین استریلیزاسیون یک مرحله ای متحمل تغییراتی بدین شرح می شود : ایجاد طعم پخت یا کاراملی ، واکنش های قهوه ای شدن ، غالبا رسوب و کاهش قابل توجه ارزش غذایی .
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : پاورپوینت نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد اسلاید : 73 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
بنام خدا مزایای شیر مادر بررسيهاي مختلف نشان داده اند كه مي توان زندگي بيش از هفت ميليون كودك را هر ساله از مرگ مربوط به اسهال و عفونتهاي حاد تنفسي از طريق افزايش تغذيه انحصاري با شيرمادر (exclusive breastfeeding ) در 6-4 ماه اول نجات داد .
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : پاورپوینت نوع فایل : powerpoint (..PPT) ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد اسلاید : 91 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..PPT) :
بسمه تعالی فراورده های تخمیری شیر تخمير فراورده هاي حيواني مهمترين فراورده هاي تخمير شده حيواني عبارتند از: فراورده هاي تخمير شده شير، فراورده هاي تخمير شده گوشت و فراورده هاي دريايي تخمير شده 3-1 فراورده هاي تخمير شده شير همان طوري كه نام اين گروه از فراورده ها نشان مي دهد ماده اوليه توليد آنها شير است، كه ممكن است به صورت طبيعي و يا پس از تغليظ نسبي، مورد استفاده قرار گيرد. تخمير اصلي اين فراورده ها تخمير لاكتيك است كه باعث انعقاد شير مي گردد. فراورده هاي تخمير شده شير را به طور معمول به دو گروه تقسيم مي كنند: شيرهاي تخمير شده و پنيرهاي تخمير شده هر گروه به طور جداگانه مورد بررسي قرار مي گيرد. در توليد پنيرهاي تخمير شده به طور معمول بخشي از آب و تركيبات شير پس از انعقاد حذف مي شود. شيرهاي تخمير شده تاريخچه شيرهاي تخمير شده بسيار قديمي است. منشأ اصلي آنها را آسياي مركزي مي دانند. ولي به طور مطمئن هر جا كه دامداري بوده اين فراورده ها هم كم و بيش توليد مي شده اند. مهم ترين شبرهاي تخمير شده شناخته شده عبارتند از: ماست، دوغ كره كشت شده، دوغ بلغاري، شير اسيدوفيل، كفير، كوميس، اسكاير و تيت. فراورده هاي ديگري من و بيش مشابه فراورده هاي مذكور، و يا به طور كامل مشابه آنها، ولي با نام هاي ديگري، در كشورهاي مختلف نيز توليد و مصرف مي گردند. برخي از متخصصان، شيرهاي تخمير شده را بر اساس درجه حرارت تخمير، يا به بيان ديگر، حرارت بهينه مايه هاي ميكروبي مورد استفاده در توليد آنها، به دو گروه تقسيم مي كنند . فراورده هاي تخميرهاي گرمادوست وفراورده هاي تخميرهاي مياندوست حرارتي. شيرهاي تخمير شده اي كه با تخميرهاي گرمادوست توليد مي شوند: اصطلاح «گرمادوست» در اينجا در مورد تخميرها ويا مايه هايي كه برده مي شود كه حرارت بهينه آنها بين 37 تا 45 درجه سانتي گراد است و ميكروب هايي كه در اين تخميرها يا مايه هاي آنها وجود دارند، به طور معمول، گونه هاي مختلف جنس هاي لاكتوباسيلوس و استرپتوكوكوس هستند. مهمترين فراورده اين گروه، ماست است
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : پاورپوینت نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد اسلاید : 73 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
شیر سویا فصل اول:مقدمه 1 -1-معرفی در جهان امروز كمتر گياهي است كه با كلمات تحسين آميزي مانند طلاي زرد ، گياه معجزه آفرين وجواهر زرد ، گنجينه بزرگ ، محصولي در نهايت كمال و … تعريف شده باشد . اگر به ارزش تركيبات سويا كه بهره گيري از آن قدمت بسيار دارد توجه گردد اين نكته روشن خواهد شد كه گياهي با توان توليد بالاتر از 5 تن محصول در شرايط مناسب ، با محتواي 45-35 درصد پروتئين ، 23 -14 درصد روغن ، 4 - 3 درصد مواد معدني و توليدي بيش از 170000000 تن در سال 2003 در جهان تا چه حد قادر است نيازهاي غذايي بيش از 6 ميليارد انسان را از بهترين و كامل ترين منابع تامين كند . . وقتي يك گياه روغني ( پروتئيني ) حدود 40 % پروتئين حاوي اسيد آمينه اصلي مورد نياز بدن را دارد (در انواع روغن موجود در ايران 36 درصد و در انواع خاص تا 53 درصد ) در حقيقت در هر هكتار با دسترسي به 3500 كيلوگرم در واحد سطح كه عملكردي متعارف است معادل 1850-1260 كيلو پروتئين خالص در هكتار توليد مي شود . با توجه به اينكه پروتئين گوشت خالص گاو يا گوسفند 18-15 درصد است ميتوان تجسم كرد كه با كشت يك هكتار سويا معادل پروتئين 280-220 راس گوسفند، پروتئين استخراج مي گردد . امروز بيش از 170 فرآورده اصلي و قابل مصرف به روشهاي متداول صنعتي از دانه سويا استخراج مي شود كه شامل موارد زير است : روغن خام ، كنجاله ، ايزوله هاي مختلف پروتئيني ، روغن هاي نباتي ، مارگارين ، مواد داروئي ، سس سالاد ، ملورين ها ، مايونز ، انواع شيريني ها ، پاستاها ، غذاهاي فوري ، غذاهاي منجمد ، شير در انواع مختلف ، پنيرهاي مختلف ، تافو ، ميسو ، تمپه ، سوفو و در صنعت تركيبات بتونه و درزگير، روغن هاي صنعتي ، ايزوله كننده هاي الكتريكي ، روكش سيم ، حشره كش ها ، مركب چاپ ، صابون و شامپو ، شوينده ها و مواد امولسيون كننده ، مخمرها، مواد تثبيت كننده ، مواد جداكننده ، رنگ ، مواد ضد كپك ، لوازم آرايشي ، منسوجات ، فيبرهاي مقاوم و دهها فرآورده ديگر . 2 -1-مواد تشکيل دهنده لوبيای سويا تجزيه و تحليل محتواي لوبياي سويا نشان ميدهد كه شامل مواد زير است : پروتئين ماكزيمم 50 % رطوبت ماكزيمم 80 % روغنماكزيمم 18 % شاخص تجزيه شوندگي پروتئين30 تا 40 % شاخص حلاليت نيتروژن 50% فيبر 4 % كالريماكزيمم 350 کالری
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : پاورپوینت نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد اسلاید : 14 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
بسم الله الرحمن الرحیم علل ناکافی بودن شیر مادر راههای افزایش شیر مادر قرآن کریم : مادرانی که بخواهند شیر دادن را به کودکان خویش تمام کنند دو سال شیر دهند (آیه 233 سوره مبارکه بقره) پیامبر اکرم (ص) : برای شیر خوار هیچ غذایی بهتر از شیر مادرش نیست. حضرت امام صادق (ع) : زن در دوران حاملگی وشیر دهی اجر مجاهدت در راه خدا را دارد واگر دراین زمان بمیرد اجر شهید را عدم کفایت شیر مادر تحقیقات گوناگون وازجمله بررسی در سطح کشور خودمان حکایت ازاین دارد: 1- اکثریت عظیمی از کودکان محروم از شیر مادر بدلیل ناکافی تشخیص دادن شیر مادر است. مسئله ناکافی بودن شیر مادر را بنام سندرم ناکافی بودن شیر مادر یا Insufficient Milk Sy نامیده میشودکه توسط بعضی آنرا نامگذاری شده به دو دسته تقسیم شده است : دسته اول : 1- مبنای تشخیص نا کافی بودن شیر مادر تصور وبرداشت مادر واطرافیان او است در حالی که فرزندش از رشد م ََ ناسبی برخوردار است که اکثریت عظیمی از مادران را در بر دارد. علل پیدایش این ذهنیت انتظار مادران از فرزندانشان نظیر کودکانی که از شیر مصنوعی تغذیه می کنند با فواصل زیاد یعنی 4 ساعت فاصله دو شیر باشد ولی شیر مادر سهل الهضم ودر نتیجه شیر خوار زود گرسنه میشودپس زود به زود خوردن شیر مادر را به حساب عدم کیفیت حجم شیر خود ویا احیانا“ رقیق ونامناسب بودن کیفیت آن می گذارند بعضی از مادران چون ظاهر شیر مادر بخصوص قسمت اول شیر ForeMilk آبکی از شیر مصنوعی به نظر می رسد لذا اشتباها“ شیر خودرا نامناسب وناکافی تصور میکنند. برخی بیدار شدن مکرر شیر خوار وتمایل وی به تغذیه ومکیدن مکرر پستان مادر وبخصوص در ساعات شب دلیل دیگر بر ناکافی بودن شیر خود تلقی می کنند. پاره ای از مادران : گریه های مکرر وبیقراری شیر خوار را ناشی از کم بودن وناسازگاری بودنشیر خود تصور می کنند. بعضی از مادران :احتقان وبزرگ شدن پستانها را که بطور طبیعی حدود 48 ساعت پس از وضع حمل ظاهر می شود تماما“ به حساب زیاد شدن حجم شیر خود می گذارند وچون پس از 48 ساعت این احتقان واحساس پری از بین می رود که ناشی از کاهش حجم شیر خود تصور می کنند. بعضی از مادران کمتر خوابیدن و مکیدن مکرر دست های خود را ناشی از گرسنگی درنتیجه ناکافی بودن شیر خود می دانند عده ای چون مثل سابق شیر جاری نمی شود ویا احساس رگ کردن پستان های خود نمی کنند دلیل برناکافی بودن شیر خود می دانند بعضیچون مثل سابق نمی توانند پستان خود را بدوشند ناشی از کاهش شیر خود وناکافی بودن آن می دانند. پار های احساس کوچک شدن پستان خود می کنند واین امر عدم کفایت شیر خود می دانند.پس برای رد این ادعاها لازم است شیر خواررا منظما“ وزن وبا ترسیم منحنی رشد وارائه آن به مادر وی را از کفایت حجم وکیفیت شیرش مطمئن کرد در غیر اینصورت اضطراب و نگرانی بیش از حد مادر ممکن است موجب رگ نکردن پستان ودر نتیجه کاهش انتقال شیر به فرزند وی ونهایتا“ کاهش حجم شیر مادر گردد ویا ممکن است مادر از فرط نگرانی به استفاده از شیر مصنوعی وامثال آن متوصل شود که این خود موجب کاهش حجم شیر وی واز بین رفتن کوششهای مهم وپر ارزش همکاران مراکز بهداشت گردد ناکافی بودن واقعی شیر مادر در این دسته , شیر مادر واقعا“ برای تغذیه ورشد کودک کافی نیست. موارد واقعی ناکافی بودن شیر مادر : اولیه ثانویه
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
