لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : وورد نوع فایل : word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد صفحه : 190 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
1 دانشگاه آزاد اسلامی واحد اراك دانشكده علوم انساني، گروه حقوق جزا و جرم شناسي عنوان: بررسی ماده 128 و تبصره آن از ق.آ.د.ک (وکیل مدافع متهم در تحقیقات مقدماتی) «نرفع درجات من نشاء و فوق كل ذي علم عليم» سمن رويان، غبار غم چو بنشينند بنشانند پري رويان قرار دل چوبستانند، بستانند رشك گوشه گيران را چو دريابند، دُر يابند 1 دانشگاه آزاد اسلامی واحد اراك دانشكده علوم انساني، گروه حقوق جزا و جرم شناسي عنوان: بررسی ماده 128 و تبصره آن از ق.آ.د.ک (وکیل مدافع متهم در تحقیقات مقدماتی) «نرفع درجات من نشاء و فوق كل ذي علم عليم» سمن رويان، غبار غم چو بنشينند بنشانند پري رويان قرار دل چوبستانند، بستانند رشك گوشه گيران را چو دريابند، دُر يابند 1 دانشگاه آزاد اسلامی واحد اراك دانشكده علوم انساني، گروه حقوق جزا و جرم شناسي عنوان: بررسی ماده 128 و تبصره آن از ق.آ.د.ک (وکیل مدافع متهم در تحقیقات مقدماتی) «نرفع درجات من نشاء و فوق كل ذي علم عليم» سمن رويان، غبار غم چو بنشينند بنشانند پري رويان قرار دل چوبستانند، بستانند رشك گوشه گيران را چو دريابند، دُر يابند 1 دانشگاه آزاد اسلامی واحد اراك دانشكده علوم انساني، گروه حقوق جزا و جرم شناسي عنوان: بررسی ماده 128 و تبصره آن از ق.آ.د.ک (وکیل مدافع متهم در تحقیقات مقدماتی) «نرفع درجات من نشاء و فوق كل ذي علم عليم» سمن رويان، غبار غم چو بنشينند بنشانند پري رويان قرار دل چوبستانند، بستانند رشك گوشه گيران را چو دريابند، دُر يابند
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : وورد نوع فایل : word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد صفحه : 111 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
2 مقدمه صنعت قند یکی از گسترده ترین صنایع در زمینه ی تولید مواد غذایی می باشد که تقریبا اکثر دستگاههای کارخانجات مختلف صنایع غذایی در صنعت قند متمرکز شده است ،با توجه به کاهش منابع نفتی در کشورمان ، باید صادرات غیر نفتی خصوصا محصولات کشاورزی رشد روز افزون داشته باشد و صادرات قند و شکر نیز از این مورد مستثنی نیستند ، امروزه به غیر از روش های شیمیایی متداول تصفیه ی قند راههای فراوری جدید که بر مبنای تکنولوژی غشایی بنا شده است در کشورهای پیشرفته در حال توسعه که در این پروژه به دلیل حجم زیاد مطالب به آن اشاره ای نکردیم . در این پروژه سعی شده است که تکنولوژی قند به ساده ترین شکل ممکن بیان شود تا درک مفاهیم آن برای دانشجویان محترم و صنعت گران آسان شود توصیه می شود دانشجویان محترم برای درک مفاهیم بهتر این درس حتما به دروس شیمی مواد غذایی ، اصول مهندسی صنایع غذایی ، اصول نگهداری مواد غذایی ، تسلط لازم و کافی داشته باشند . امیدوارم توانسته باشم با این مجموعه ، به عنوان عضو کوچک صنعت غذای کشور در جهت پیشبرد اهداف عالیه این صنعت گامی براشته باشم و این مجموعه نیز در جهت رفع نیاز دانشجویان و صنعت گران موثر واقع شود . تاریخچه در مناطق جزایر اقیانوسیه ، گینه ده هزار سال قبل از میلاد مسیح ، نیشکر وجود داشته است و این گیاه به مرور به سرزمین هند منتقل شد و در قرن 3 میلادی در بنگاله هندوستان ، شکر از نیشکر تولید شد ، نیکشر از کشور هندوستان به ایران (شمال ایران خصوصا مازندران ) منتقل شد ،در قرون وسطی نیشکر در منطقه خلیج فارس ، شیراز و مازندران کاشته می شد و برای تولید شکر مورد استفاده قرار می گرفت و از اینرو در همان زمان نام خوزستان یعنی سرزمین نی بوجود آمد ، نیشکر ایران از خوزستان در جهان معروف می شود و در کشور ایران در قرن 13 میلادی ، برای اولین بار در دنیا ، روش شیمیایی تصفیه شربت کشف می شود و از آن زمان ایران در زمینه ی شکر سفید و تکنولوژی قند با اهمیت شد . مدت شکوفایی صنعت قند در ایران (به دلایل خاص ) کوتاه بودهخ است . 2 تولید شکر از چغندر قند حدود 250 سال قبل شروع می شود که در سال 1747 میلادی مارگاف رئیس آکادمی علوم در برلین ، دریافت که در چغندر قند مقادیری قند (حدود 7%) وجود دارد بنابراین بعنوان یک منبع قندی می تواند حائز اهمیت باشد ، آقای آخارد شاگرد مارگارف با آزمایشات مختلف در زمینه اصلاح نژاد چغندر قند و تولید صنعتی شکر از چغندر قند در سال 1801 موفق می شود اولین کارخانه ی قند چغندری را در آلمان احداث نماید . گسترش کشف چغندر از اواسط قرن 18 میلادی به بعد معلول رقابتهای سیاسی و جنگ های دولتی مختلف می باشد ، ضمن اینکه آلمان و فرانسه در این زمینه موفق تر بودند . به همین دلیل رقابت در زمینه ی این صنعت بوجود آمد . نیشکر از خوزستان به اسپانیا منتقل گشت و کریستف کلمب آنرا به امریکا برد به این ترتیب مزارع نیشکر را در مستعمرات امریکا و مکزیک توسعه دادند . در ایران اولین کارخانه قند ، کارخانه قند کهریزک در سال 1274 در جنوب شرقی تهران تاسیس شد که توسط بلژیکی ها راه اندازی شد و سپس تا سال 1315 ، کارخانه ی دیگر نیز ساخته می شود . در سال 1336 انحصار دولتی شکر در ایران لغومی شود و سرمایه گذاری مجدد آن را توسط بخش خصوصی برای کارخانه های چغندر قند و نیشکر انجام می گیرد و به مرور زمان تعداد کارخانه های بیشتری ساخته شد . 3 فصل اول خصوصیات و شیمی چغندر قند 5 چغندر قند چغندر قند از گونه ی بتاولگاریس بوده و گیاهی دو ساله می باشد ، این گیاه سال اول غده تشکیل داده ، سال دوم تولید بند ، گل و بذر می نماید . از نظر ظاهری ، چغندر قند رسیده ی آماده ی مصرف در کارخانه مخروطی شکل می باشد که ریشه ی آن باریک میباشد ، ریشه تا1/5 متر نیز ممکن است طولش باشد که به آن دم چغندر قند می گویند . قسمت فوقانی آن را تنه می گویند ، از قسمت انتهایی دم که قطری حدود 1 سانتیمتر دارد را قطع نموده و جزء ضایعات محسوب می شود ، سطح خارجی شیارهایی با ریشه های ضیف دارد که مقدارش بستگی به رقم انتخابی چغندر قند دارد قسمت بالای تنه که ریشه ی جانبی ندارد را گردن گویند و قسمتی که روی آن تاج برگ قرار دارد را سر چغندر قند می نامند. چغندر قند در سال اول کاشت پس از 240-170 روز برداشت شده و پس از جداسازی برگ و سر به کارخانه حمل شده و نسبت قطر غده به طول غده بستگی به وضعیت مزرعه و آبیاری آن دارد ، اگر آب کافی به مزرعه برسد این نسبت ، بیشتر می شود . بیشترین مقدار ساکارز در تنه می باشد ، اگر در تنه عیار 17/90% باشد ، در سر چغندر قند حدود 14/5% است و در قسمت دم نیز میزان عیار بیشتر کاهش می یابد . چغندر قند همانند سایر گیاهان از تعداد زیادی سلول تشکیل شده و بافت سلولی اصلی غده ی چغندر قند شامل سلولهای ذخیره ای است که به این سلولها پارانشیمی اطلاق می شود ،در یک سانتیمتر مکعب از این بافت حدود 150 میلیون سلول پارانشیم وجود دارد که مرکز تجمع عصاره ی قندی هستند . هر سلول پارانشیمی از یک جدار سلولزی که سلول را احاطه کرده است تشکیل شده است . عصاره ی قندی که در واکوئل تجمع یافته ، دارای غشاء بیولوژیکی بنام پروتوپلاست است که برای خروج این عصاره باید ابتدا این غشاء از حالت نیمه تراوا به تراوا تبدیل شود ، لایه ی بعدی سیتوپلاسم نام دارد که قسمت های مختلف سلولی در آن جای دارد ،غشاء دیگر بیولوژیکی که روی سیتوپلاسم است پلاسما لما نام دارد که نیمه تراوا است ، مواد را از خارج به داخل وارد می کند (آب ،Na ، K ... ) و مولکول های کوچکتر را خارج می کند ولی به ساکارز اجازه ی خروج نمی دهد و برای خروج باید تراوا گردد . اما لایه ی سلولزی قابلیت تراوایی دارد ، بنابراین سه عامل محدود کننده عبور ساکارز وجود دارد که برای عملیات استخراج باید تراوا گردند . دو غشاء بیولوژیکی باید دارای سوراخ هایی باشد که حین حرارت دهی باز شده و عبور مواد از آن صورت گیرد ، عصاره پس از خروج از سلول وارد کانالهای برون سلولی شده که این کانالها ، عصاره را به خارج بافت هدایت می کنند . چغندر قند از بافتهای مختلفی تقسیم شده است که به صورت حلقه های رنگی می باشد ، حلقه های مربوط به سلول های پارانشیمی ، برنگ سفید شیری می باشد و بافت آن ها 3/4-2/3 کل بافت است . حلقه ی بعدی آوندها هستند که رنگشان تیره تر از بافت پارانشیم است ، رویش و گسترش این آوندها در بافت سلولی چغندر قند قند موجب افزایش مقاومت برش در چغندر قند قند
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : وورد نوع فایل : word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد صفحه : 190 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
1 دانشگاه آزاد اسلامی واحد اراك دانشكده علوم انساني، گروه حقوق جزا و جرم شناسي عنوان: بررسی ماده 128 و تبصره آن از ق.آ.د.ک (وکیل مدافع متهم در تحقیقات مقدماتی) «نرفع درجات من نشاء و فوق كل ذي علم عليم» سمن رويان، غبار غم چو بنشينند بنشانند پري رويان قرار دل چوبستانند، بستانند رشك گوشه گيران را چو دريابند، دُر يابند 1 دانشگاه آزاد اسلامی واحد اراك دانشكده علوم انساني، گروه حقوق جزا و جرم شناسي عنوان: بررسی ماده 128 و تبصره آن از ق.آ.د.ک (وکیل مدافع متهم در تحقیقات مقدماتی) «نرفع درجات من نشاء و فوق كل ذي علم عليم» سمن رويان، غبار غم چو بنشينند بنشانند پري رويان قرار دل چوبستانند، بستانند رشك گوشه گيران را چو دريابند، دُر يابند 1 دانشگاه آزاد اسلامی واحد اراك دانشكده علوم انساني، گروه حقوق جزا و جرم شناسي عنوان: بررسی ماده 128 و تبصره آن از ق.آ.د.ک (وکیل مدافع متهم در تحقیقات مقدماتی) «نرفع درجات من نشاء و فوق كل ذي علم عليم» سمن رويان، غبار غم چو بنشينند بنشانند پري رويان قرار دل چوبستانند، بستانند رشك گوشه گيران را چو دريابند، دُر يابند 1 دانشگاه آزاد اسلامی واحد اراك دانشكده علوم انساني، گروه حقوق جزا و جرم شناسي عنوان: بررسی ماده 128 و تبصره آن از ق.آ.د.ک (وکیل مدافع متهم در تحقیقات مقدماتی) «نرفع درجات من نشاء و فوق كل ذي علم عليم» سمن رويان، غبار غم چو بنشينند بنشانند پري رويان قرار دل چوبستانند، بستانند رشك گوشه گيران را چو دريابند، دُر يابند
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : وورد نوع فایل : word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد صفحه : 142 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
1 فصل اول تاريخچه : اين شركت به نام شركت نوش مازندران و به آدرس استان مازندران – تنكابن – نشتارود كترا – از جاده اصلي شهر نشتارود 1700 متر فاصله دارد و واقع درشهرکی به نام كترا مي باشد . در زميني به مساحت 5/5 هكتار و در يك موقعيت جغرافيايي خوب اين شركت تأسيس شده است و از لحاظ دسترسي به مواد اوليه مصرفي كه عموماً پرتقال و كيوي مي باشد از خصوصيات ارزشمند احداث اين شركت مي باشد . در يك منطقه خوش آب و هوا كه با دريا فاصله 2 كيلومتري و با جنگل هم فاصله چنداني ندارد. 2 تعداد كل افراد مشغول در اين شركت 207 نفر مي باشد كه بيشترين افراد هم در تحت توليد مشغول به كار هستند اين كارخانه در سال 1363 شروع به كار كرد اما به علت شرايط موجود (جنگ تحميلي ) ساخت كارخانه به تاخير افتاده در سال 1367 ماشين آلات كنسانتره و خط بسته بندي وارد شركت شد . و با وارد كردن تجهيزات لازم و ضروري كارخانه در سال 1372 راه اندازي شد . و اولين توليد كارخانه ،كنسانتره مركبات مي باشد ، در سال 1374 خطوط توليد انواع آبميوه در بسته بندي دو يك در وزن 200gr شروع شد . و خطوط توليد ليمو ترش نيز با ظرفيت 400 تن در مهر ماه همان سال راه اندازي شد .در سال 1976 به دليل مرغوبيت كنسانتره به كشورهاي تركيه و آلمان صادر شد از سال 1377 به دليل مشكلات صادرات يك وقفه دو ساله در امر صادرات به وجود آمد . در سال 1379 به اروپا و لهستان انجام شد و در سال 1378 خط پوره ميوه جات راه اندازي شد . و هم اكنون شركت نوش مازندران داراي ماشين آلات مدرن روز دنيا مي باشد كه به عنوان مثال خط توليد اين شركت از فرانسه و برج تغليظ از آمريكا ، كمپرسورهاي هوا از آلمان و مجموعه تأسيسات سرد خانه و ژنراتور هااز ژاپن مي باشد . 4 مقدمه : علم شيمي به علت ارتباط نزديكش با صنايع شيميايي و مهندسي شيمي از اهميت ويژه اي برخوردار است . دانش شيمي به مرحله اي از رشد رسيده است كه مي تواند خواص ماده ، 4 چگونگي تغييرات و شيوه توليد آنها از هسته اتم گرفته ،تا كهكشان ها را بررسي كند . تبديل مواد خام به فراورده هاي شيميايي با ارزش افزوده و با سود دهي زياد ، فرايند شيميايي ناميده مي شود . فرايند هاي شيميايي ممكن است يا به گونه مستقيم مورد استفاده قرار گيرد و يا اينكه مواد واسطه اي براي فراورده هاي ديگر باشد . نياز به مواد شيميايي آلي و معدني درمواد غذايي براي سلامتي بدن بر كسي پوشيده نيست . انسان براي رفع نياز غذايي خود به كشاورزي و دامداري مشغول مي باشد . يكي از اين مواد غذايي مفيد و با ارزش و پر طرفدار ميوه و بويژه آبميوه مي باشد كه به عنوان مواد غذايي درجه اول از آن ياد مي شود . پس مواد شيميايي فراواني كه در صنعت آبميوه مورد استفاده قرار مي گيرد دليلي محكم بر رابطه صنايع شيميايي با صنايع آبميوه مي باشد . بر خي از مواد شيميايي نام آشنا در صنايع آبميوه عبارتند از استون ، كلروفرم ، سود مايع ،اسيد استيك اريو كروم بلاك تي ،نيترات منيزيم ، اسيد سولفوريك ، نيترات نقره ، يد ،كلسيم و غيره ....... تصفيه خانه شركت نوش : اولين قسمتي كه مورد بازديد قرارگرفت قسمت تصفيه آبهايي است كه به صورت پساب هاي ناپاكي مانده و سرازير شده از بخش توليد مي باشند . اين آبها شامل آب شستشوي پاكت آبميوه و آبي كه با آن براي خنك كردن و پايين آوردن دماي آبميوه استفاده مي شد . و آبها و مواد آبي موجود در خط توليد هم به صورت يك مسير مشخص شده وارد يك استخر بزرگ مي شدند كه مراحل تشريح فاضلاب به صورت زير مي باشد: مرحله اول : درابتدا عمل آشغالگيري انجام مي شود و فاضلاب BOD( سنجش اكسيژن محلول در آب ) انجام مي گيرد در اين مرحله كليه مواد جامد درشت را جدا مي كنيم در آشغالگير با ورودي 700 ميلي گرم
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
