لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : وورد نوع فایل : word (..Doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد صفحه : 71 صفحه
قسمتی از متن word (..Doc) :
1 70 وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشكي معاونت هماهنگي و دبيرمجامع سند ملي توسعه فرابخشي امنيت غذا و تغذيه برنامه چهارم توسعه اقتصادي ، اجتماعي و فرهنگي جمهوري اسلامي ايران آذرماه 1383 تهيه و تنظيم : كميته سند فرابخشي متشكل از نمايندگان وزارتخانه‌هاي بهداشت ، درمان و آموزش پزشكي ، جهاد كشاورزي ، صنايع و معادن ، بازرگاني و سازمان‌هاي صدا و سيماي جمهوري اسلامي ، دامپزشكي و مديريت و برنامه‌ريزي كشور و انستيتوتحقيقات تغذيه‌اي و صنايع غذايي كشور « بنام خدا » 1 1 پيشگفتار بخشي از ماموريت تدوين برنامه چهارم توسعه اقتصادي ، اجتماعي و فرهنگي جمهوري اسلامي ايران تهيه اسناد ملي توسعه بخشي و فرابخشي است. در همين ارتباط وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشكي ماموريت يافت كه سند ملي فرابخشي امنيت غذا و تغذيه طبق نامه شماره 54509/101 مورخ 2/4/83 سازمان مديريت و برنامه‌ريزي كشور را در چارچوب دستورالعمل‌هاي سازمان با حضور نمايندگاني از ساير بخشها به شرح زير تدوين نمايدكه سند پيوست نتيجه اين همكاري و مشاركت صميمانه ميباشد. اين مجموعه زماني منجر به ايمني و امنيت غذا در كشور خواهد شد كه سياستهاي اجرايي آن به پروژه و يا برنامه‌هاي عملياتي توسط بخشهاي مرتبط گرديده ودرطول برنامه به اجرا درآيد. الگوي تنظيم برنامه‌هاي عملياتي و پروژه‌ها در وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشكي تهيه شده است كه بخشهاي مختلف توسعه در كشور مي‌توانند از اين قالب در تدوين برنامه‌ها و پروژههاي خود استفاده نمايند. ضرورت دارد دبيرخانه‌اي به همين‌منظور در سازمان مديريت و برنامه‌ريزي كشور راه‌اندازي و يا دبيرخانه شورايعالي سلامت عهده‌دار اين مسئوليت گردد تا هماهنگي و هدايت لازم را در طول برنامه بعمل آورد. جاي دارد از آقايان دكتر علياكبرسياري معاون محترم هماهنگي و دبيرمجامع وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشكي ، دكتر ناصركلانتري رياست محترم انستيتو تغذيه‌اي و صنايع غذايي ، دكتر محمدمهدي قاسمي از شوراي سياستگذاري سازمان صداوسيما ، دكتر فرهاد طاهريان از سازمان دامپزشكي ، سيدفرزاد طلاكش از سازمان دامپزشكي ، تقي جامه‌بزرگ از وزارت صنايع و معادن ، عزيز حاجي‌پور از وزارت جهاد كشاورزي ، سيدعلي امامي از دفتر بررسي مصرف محصولات وزارت بازرگاني ، حسين محمد عليزاده هنجني و مجيد مزيدآبادي فراهاني از سازمان مديريت و برنامه‌ريزي كشور ، خانمها دكتر شيخ‌الاسلام ، عبدالهي و منيرالسادات عليان از دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت خانم بيتا صميمي از وزارت جهاد كشاورزي و آقاي مهندس همايون فرزان از معاونت هماهنگي وزارت بهداشت كه در تهيه اين سند مشاركت داشته‌اند تشكر و قدرداني نموده و نيز از زحمات آقاي مهندس عيسي منصوري از انستيتو تغذيه‌اي و صنايع غذايي كه مسئوليت تدوين نهايي سند را برعهده داشته‌اند تشكر نمايم. اميد است اين تعامل و همكاري بين‌بخشي درطول برنامه بمنظور عملياتينمودن سياستهاي اجراي تا تحقق اهداف آن ادامه يابد. دكترمسعود پزشكيان وزير 1 3 1- تعريف و محدوده فرابخش توسعه انساني، هم هدف و هم مسير توسعه ملي و امنيت غذايي يكي از معيارها و ابزارهاي توسعه انساني است. با استفاده از تعبير "زندگي در سلامت و رفاه" بعنوان يكي از مؤلفه هاي توسعه انساني، حصول به سطح مناسبي از سلامت و امنيت غذا و تغذيه اي يكي از مقاصد جدي در سياستگذاريهاي ملي و زير ملي شناخته مي شود. بنا به تعریف، امنیت غذایی وقتی وجود دارد که "همه مردم در تمام اوقات دارای دسترسی فیزیکی و اقتصادی به غذای کافی، سالم و مغذی برای تامین نیازهای تغذیه ای و ترجیحات غذایی" خود باشند. بدين ترتيب دسترسي به غذاي كافي و مطلوب و سلامت تغذيه اي از محورهاي اصلي توسعه، سلامت جامعه و زير ساخت نسل هاي آينده كشور است. از سوي ديگر مبتني بر نگرشهاي علمي دهه هاي اخير، دسترسي اقتصادي و فيزيكي به غذای کافی بمنظور زندگي سالم و فعال، از سويي بعنوان حق آحاد جامعه براي شكوفايي قابليت ها و از سويي ديگر بعنوان آزادي مثبت و وظيفه اي براي دولت در جهت تأمين آن دانسته مي شود. در قانون اساسي جمهوري اسلامي ايران، در اصول سوم، بيست و نهم و چهل و سوم، ضرورت تأمين نيازهاي اساسي، رفع فقر و برطرف ساختن هر نوع محروميت در زمينه تغذيه، رفاه فردي و اجتماعي مورد تأكيد قرار گرفته است. همچنين جمهوري اسلامي ايران چندين بار و بويژه در نشست هزاره سران، همراه ساير كشورهاي جهان، رسما" تعهد سياسي و عزم كلي خود را براي كاهش گرسنگي، سوء تغذيه و دستيابي به امنيت غذايي پايدار اعلام كرده است. نمود اين رويكرد در سياستگذاريهاي سطح ملي در قالب «سند چشم انداز جمهوري اسلامي ايران در افق 1404 هجري شمسي»، «سياستهاي كلي برنامه چهارم توسعه جمهوري اسلامي ايران» و «برنامه چهارم توسعه»، بخوبي بيانگر اهميت موضوع و تعهد دولت به آن است. نقطه ثقل در موضوع امنيت غذا و تغذيه، چندضابطه ای و فرابخشي بودن آن است. به اين ترتيب كه فارغ از فرابخشي بودن آن در سطح تئوريك و سياستگذاري، پياده سازي برنامه هاي اجرايي، نيازمند ارتباط، تعامل و اجراي مشترك توسط بخشها و زير بخشهاي مختلف است. چنانكه زير سيستمهاي «توليد و عرضه»، «نگهداري، فراوري و توزيع»،«مصرف» و 1 3 «سلامت» بطور كامل پوشش داده شوند. چرا كه هرگونه اختلال در هر يك از زيرسيستمها بر امنيت غذايي سطح خانوار و فرد تأثير منفي خواهد داشت. به اين ترتيب سند فرابخشي حاضر، نه تجميعي از مسائل درون بخشها بلكه نقاط ثقل و حلقه هاي اصلي ارتباط بين بخشها در امر غذا و تغذيه را مورد توجه قرار مي دهد. با اين رويكرد كه در صورتيكه بتوانيم هسته هاي اصلي را مورد اعمال سياست قرار دهيم، ساير حوزه ها بطور خود بخود و در اثر ارتباط سيستميك، متأثر شده و در راستاي اهداف مورد نظر حركت كرده بهبود خواهند يافت.
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : پاورپوینت نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد اسلاید : 17 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
بنام خدا The Digestive system در هنگام تولد معده ئ گوساله از4 قسمت تشكيل شده؛ نگاري و شكمبه و هزارلا و شيردان. شيردان تنها قسمت فعال معده مي باشد. شكمبه تنها قسمت از دستگاه گوارش است كه مسئول تخمير دانه هاست. Pre Ruminant Digestion در زمان تولد شكمبه فاقد جمعيت ميكروبي است. آنزيم هاي هضمئ از شيردان و روده ئ كوچك ترشح ميشوند(كيموسين،پپسين،رنين،اسيد هيدروكلريدريك). مايعات از طريق ناودان مري به شيردان مي ريزند. شكل گيري ناودان مري... Rumen Development رشد و توسعه ئ شكمبه از دو جهت صورت مي گيرد: اندازه ئ فيزيكي اندام افزايش طول پاپيلا و ضخامت ديواره ئ شكمبه تغزيه فقط با شير ← شكمبه ئ كوچك ← عدم نشخوار صحيح در نتيجه،افزايش ماده ئ خوراكي خشبي از هفته ئ اول ← افزايش توسعه ئ شكمبه. مقايسه بين تاثير خوراك گوساله بر ديواره ئ شكمبه
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : پاورپوینت نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد اسلاید : 68 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
محصول سالم چیست؟ بررسی اثر سوء باقیمانده سموم شیمیایی کشاورزی در محصولات کشاورزی مدیریت تلفیقی آفات استفاده بی رویه از کودهای شیمیایی و سموم دفع آفات در کشور و باقی ماندن این ترکیبات در محصولات سبب شده است تا اصلی ترین راهبرد مهم برای توسعه کشاورزی در کشور، در وهله اول، افزایش سطح سلامت جامعه با اولویت قرار گرفتن تولید محصول سالم و در وهله بعد، تولید محصول ارگانیک باشد. هدف نهایی اجرای برنامه تولید سالم در کشور، سوق دادن داوطلبانه کشاورزان به سمت تولید محصول سالم در کشور با استفاده از امکانات غیردولتی است، چنانچه این هدف حاصل گردد، کشاورزان به این باور می‌رسند که به منظور ایجاد اطمینان‌خاطر در مصرف‌کنندگان باید به تولید محصول سالم روی آورده و به عرضه آن در بازار بپردازد. سه تعریف کلیدی درباره محصول سالم، محصول ارگانیک و محصول طبیعی
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : پاورپوینت نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد اسلاید : 68 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
محصول سالم چیست؟ بررسی اثر سوء باقیمانده سموم شیمیایی کشاورزی در محصولات کشاورزی مدیریت تلفیقی آفات استفاده بی رویه از کودهای شیمیایی و سموم دفع آفات در کشور و باقی ماندن این ترکیبات در محصولات سبب شده است تا اصلی ترین راهبرد مهم برای توسعه کشاورزی در کشور، در وهله اول، افزایش سطح سلامت جامعه با اولویت قرار گرفتن تولید محصول سالم و در وهله بعد، تولید محصول ارگانیک باشد. هدف نهایی اجرای برنامه تولید سالم در کشور، سوق دادن داوطلبانه کشاورزان به سمت تولید محصول سالم در کشور با استفاده از امکانات غیردولتی است، چنانچه این هدف حاصل گردد، کشاورزان به این باور می‌رسند که به منظور ایجاد اطمینان‌خاطر در مصرف‌کنندگان باید به تولید محصول سالم روی آورده و به عرضه آن در بازار بپردازد. سه تعریف کلیدی درباره محصول سالم، محصول ارگانیک و محصول طبیعی
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : وورد نوع فایل : word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد صفحه : 47 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
گزارش كارآموزي كارخانه آرد زاودي & گزارش كارآموزي كارخانه آرد زاودي & واحد آزادشهر گروه كشاورزي تكنولوژي مواد غذايي گزارش كارآموزي: كارخانه آرد زاودي بندرتركمن كارخانه آرد گزارش كارآموزي كارخانه آرد زاودي & زاودي (بندرتركمن) گزارش كارآموزي كارخانه آرد زاودي & تقدير و تشكر حمد و ستايش، ذات كبرياي غيب منيع لايدركي را شايسته است كه از كوچكترين ذرات تا اعظم اجرام لاتعد و لاتحصي را به قدرت كامله و حكمت بالغه در نهايت اكمال و اتقان، خلعت خلقت پوشانيد و به آدميان نيروي عقل و ادراك عطا فرمود تا «علي قدر مراتبهم»، به فحض در كيفيات و روابط ضروريه منبعث از حقايق اشياء پردازند و به كشف اسرار مكنونه و مكتومه در عالم طبيعت توفيق حاصل نمايد و دل ذره را بكشافند و آفتابها در ميان آن مشاهده كنند و در آسمان منيع آن ذات كبريا سر تعظيم فرود آرند و «بما عرفناك حق معرفتك» ناطق شوند. حال كه به فضل و عنايات و توفيقات الهي، اين قدرت به من ارزاني داشته شد كه با انديشه خويش قدمي هرچند كوچك در علمآموزي و آشنايي با دنياي اسرارآميز طبيعت بردارم و اين گزارش را به سرانجام رسانم، بر خود وظيفه ميدانم كه با الهام از مكتب حياتبخش اسلام كه: «من لم يشكر المخلوق، لم يشكر الخالق»، بدينوسيله از عزيزان و سروراني كه صادقانه و بدون چشمداشت در انجام اين گزارش كار مرا ياري نموده و از راهنماييهاي صميمانهشان دريغ ننمودهاند، تقدير و تشكر نمايم. از استاد راهنماي بزرگوار و گرامي، جناب آقاي دكتر حبيباله ميرزايي در ايجاد انگيزه، شيوه عمل و اجراي اين گزارش، زحمات زيادي را متقبل شدند و از هر كوشش و مساعدتي دريغ ننمودهاند، كمال تشكر و قدرداني را دارم. از پدر و مادر گراميام كه با توجه به مشكلات تحصيل، همكاري صميمانه خود را در زندگي ابراز داشتند و پشتيبان و ياور بنده بودهاند، نهايت سپاسگذاري را دارم. در پايان از تمامي كساني كه به هر طريقي در انجام اين تحقيق مرا ياري نموده و از هيچ كمكي دريغ ننمودهاند، ولي در اينجا نامي از آنها برده نشده است، ضمن پوزش خالصانه، صميمانه تقدير و تشكر ميگردد.
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : وورد نوع فایل : word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد صفحه : 27 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
1 فهرست مطالب شرح صفحه فصل اول جدول نتايج چكيده طرح 2 فصل دوم كليات در راستاي شناسائي محصول و 3 مقدمه 1-2 تعريف ، ويژگيها و مشخصات فني محصول از نظر شكل ظاهري ، طبقه بندي و.... 4 2-2 چگونگي و ميزان بكارگيري بعنوان كالاي نهايي يا واسطه اي 5 3-2 ارائه ديدگاههاي كلي در مورد قيمت و امكان فروش 5 فصل سوم بررسي و برآوردهاي فني 6 1-3 ارزيابي روشهاي مختلف توليدي وگزينش روش بهينه 6 2-3 تشريح دقيق و جامع فرآيند توليد 6 3-3 مسير فرآيند و نمودار گردش مواد 8 4-3 بررسي مناطق و مراحل و شيوه هاي كنترل كيفيت 10 5-3 تعيين و محاسبه ظرفيت برنامه توليد و شرايط عملكرد واحد 12 6-3 ذكر نام اصلي و تجاري همراه با مشخصات فني منابع تامين و ... 14 7-3 بررسي و تحقيق در خصوص تعداد و مشخصات فن دستگاهها و تجهيزات خط توليد 16 8-3 تعيين مشخصات خدمات مورد نياز و تاسيسات عمومي 18 9-3 تجزيه و تحليل و محاسبه تعداد نيروي انساني 19 10-3 محاسبه كليه سطح زيربناي لازم براي سالن توليد انبارها تاسيسات و ... 20 فصل چهارم بررسي هاي مالي و اقتصادي 23 1-4 تدوين و تشريح و جداول هزينه هاي اصلي واحد 23 2-4 تدوين و تشريح و جداول هزينه هاي سرمايه اي واحد 24 3-4 برآورد دارائيهاي ثابت سرمايه در گردش كل سرمايه گذاري 26 4-4 هزينه هاي استهلاك و تعمير و نگهداري عملياتي و غير عملياتي 28 5-4 برآورد كل هزينه هاي ثابت توليد و هزينه هاي متغير توليد 28 6-4 محاسبه قيمت فروش بر اساس سود منطقي و قابل انتظار 29 7-4 تعيين شاخص هاي اقتصادي ازجمله ارزش افزوده سهم منابع داخلي و ... 29 جدول نتايج چكيده طرح رديف موضوعات 1-1 مشخصه طرح : عنوان : طرح توليد سوسيس و كالباس 3 تعريف : سوسيس و كالباس فرآورده هاي گوشتي حاوي نمك و چاشني مي باشد كه در يك لفاف استوانه اي بسته بندي شده اند . ظرفيت توليد : 2700 تن در سال انواع سوسيس و كالباس 2-1 فرآيند توليد :بعد از آماده سازي مواد اوليه عمل اختلاط طبق فرمولاسيون صورت گرفته سپس به قسمت پركن و بعد از آن به بخش پخت يا دود خواهد رفت سپس سرد شده وبسته بندي ميگردد. 3-1 شرايط عملياتي : تعداد روز كاري : 270 روز تعداد شيفت : يك شيفت ساعت كاركرد روزانه : 8 ساعت درصد تامين مواد اوليه داخلي : 95% خارجي : 5% 4-1 تعداد كاركنان : مديريت : 1 نفر مهندس : 2 نفر پرسنل توليدي : 20 نفر تكنيسين : 2نفر پرسنل اداری: 5 نفر كل پرسنل واحد: 30 نفر 5-1 تاسيسات زير بنائي : توان برق : 300 آمپر مقدار آب مصرفي روزانه : 16 M3 سوخت مصرفي روزانه : 6-1 دستگاهها و تجهيزات خط توليد بخش تامين داخلي : 2230725 ريال بخش تامين ارزي : __ دلار 7-1 زمين و ساختمانها : مساحت زمين : 2800 سطح زير بنا : 1022 سالن توليد : 770 انبارها : خدماتي : 252 8-1 سرمايه گذاري : دارائيهاي ثابت : 5037363 سرمايه در گردش : 915013 كل سرمايه گذاري : 5952376 سرمايه گذاري مجري : 2374038 وام بلند مدت : 3800000 هزينه كارمزد: 14% 9-1 قيمت تمام شده : 45454760 كل هزينه هاي ثابت توليد : 1238507 كل هزينه هاي متغير توليد: 44056251 قيمت تمام شده واحد هر يك از محصولات : 10-1 قيمت عمده فروشي: 11-1 شاخص هاي اقتصادي : سود ويژه در ظرفيت برآورد شده : 6465379 ارزش افزوده : 7821486 نقطه سربه سر توليد: 15% سهم منابع داخلي : __ دوره برگشت سرمايه : سال دوم سرمايه گذاري سرانه : 198412 فصل دوم كليات در راستاي شناسائي محصول و ارتباط منطقي آن با زنجيره توليد مقدمه مقوله غذا و تغذيه فرآيند ضروري براي حفظ و ادامه حيات مي باشد و تنها تعداد معدودي از مواد غذائي از جمله گوشت خاصيت رفع گرسنگي را دارد وفرآورده هاي گوشتي از جمله سوسيس ها و كالباسهايي نيز كه از انواع گوشت هستند منابع غذائي لذيذي بشمار مي آيند كه ضمن اينكه هر انساني را از گرسنگي نجات ميدهد باعث رشد جسمي و مغزي نيز ميگردد چرا كه مقدار پروتئين هاي حيواني اسيدهاي آمينه ضروري ومناسب درآنها به اندازه كافي بالا ميباشد و ميتواند منبع غذائي خوبي در رژيم غذائي يك فرد باشد از طرفي با توجه به روند صنعتي شدن جامعه و افزايش تمايل افراد به استفاده از غذاهاي نيمه آماده يا به اصطلاح فست فود به دليل وقت كم مصرف اين نوع فرآورده هاي گوشتي نيز روزبه روزبيشتر مي شود و توجه به آمار مصرف خیلی کم در ایران که سرانه مصرف با وجود 250 کارخانه فعال و تولید حدود 400 هزار تن در سال به مقدار 4 کیلو در سال میباشد که در مقایسه با کشورهای اروپائی بسیار پائین میباشدمیزان مصرف در کشورهای اروپائی سرانه 64 کیلو میباشد 4 با نظري به تاريخچه صنعت توليد سوسيس و كالباس درايران و روند صعودي آمار توليد كنندگان و بالطبع روند صعودي مصرف اين كالا بيشتر به اين قضيه واقف ميشويم .از سال 1310 در سطح كارگاهي و ابتدائي اولين واحد هاي توليد كننده اين كالا شروع بكار نمودند و سپس واحد هاي ديگري در گيلان و كرج تاسيس شد . قبل از انقلاب اسلامي توليدات سوسيس و كالباس به دوبخش اسلامي و غير اسلامي تقسيم ميگرديد توليدات اسلامي با استفاده از گوشت گاو به اضافه روغن نباتي و غيره توليد ميشد وبخش غير اسلامي با استفاده از گوشت و چربي خوك تهيه ميگرديد پس از انقلاب اسلامي و ايجاد ممنوعيت مصرف گوشت خوك ستاد بسيج اقتصادي كشور فرمولاسيون توليدات گوشتي را بشرح ذيل تغيير داد : سوسيس و كالباس با 40 % گوشت سوسيس آلماني با 40% گوشت مارتادلا با 40% گوشت كالباس خشك با 60% گوشت كالباس ليونر (بي چربي) با 64% گوشت 1-1 تعريف : ويژگيها و مشخصات فني محصول از نظر شكل ظاهري ، طبقه بندي، فرمول، چگونگي بسته بندي ، اجزا و قطعات متشكله ،حد استانداردملي و جهاني ، شماره تعرفه گمركي شرايط ورود سوسيونها كه در ايران به سوسيس و كالباس مرسوم است به فرآورده هاي گوشتي اطلاق ميشود كه حاوي نمك و چاشني ها باشند سوسيون از كلمه لاتين سالسوس به معني نمك گرفته شده است تعريف سوسيس و كالباس عبارت است از مخلوطي پايدار حاصل از گوشت يك يا چندين حيوان حلال گوشت كه همراه با مواد ديگري در داخل پوششهاي طبيعي و يا مصنوعي در شرايط مناسب پر شده و پس از طي فرآيند حرارتي مناسب و ساير فرآيندها براي مصرف آماده ميگردد ولي در هر حال عمده ترين جزء پروتئين بكار رفته در توليد سوسيس و كالباس گوشت ميباشد. طبقه بندي دريك تقسيم بندي سوسيون ( سوسيس و كالباس ) را به دو رده تقسيم مي كنند: 1 نوع چرخ شده با بافت درشت 2 فرآورده هاي با بافت امولوسيون دار در ايران به فرآورده هاي با قطر بزرگ كالباس و با قطر كوچك سوسيس گفته ميشود سوسيس و كالباس نوع بافت درشت داراي ذرات گوشت هستند كه فشرده نمي باشد و در سوسيس وكالباسهاي با بافت امولوسيون شده چربي ازطريق اجزاء گوشت امولسيفيه و مستحكم ميگردد هر دو نوع اينها قابل سرد شدن ، عمل آمدن ، پختن، خشك شدن، يخ زدن ، يا دودي كردن مي باشند هر دو نوع محصول را ميتوان با دستگاههاي يكساني توليد نمود و تنها مسئله اي كه باعث تفاوت در توده ساختماني آنها ميشود مربوط است به شيوه هاي فرآوري آنها ، از لحاظ تنوع فرمولاسيون نيز انواع مختلف سوسيس و كالباس ميتواند توليد شود (سوسيس آلماني ، ليونر ، مارتادلا ، خشك، و ...) در حال حاضر ملاك و شاخص براي بررسي كيفيت اين كالا فرمول ستاد بسيج اقتصادي كشور ميباشد. بسته بندي بسته بندي سوسيس و كالباس در داخل روكشهاي مخصوص ( روكشها يا منشا طبيعي دارند يا منشا سنتيك) انجام ميشود و سپس در بسته بندي نهائي كارتن قرار ميگيرد پوششهاي طبيعي مورد استفاده عبارتند از مري ، شكمبه ، روده كوچك ، روده كور، مثانه گاو، روده كور و مثانه گوساله ، روده كوچك و روده كور گوسفند، كه اين مواد تحت فرآيند خاصي در واحد هاي سازنده اين پوششها قرار ميگرند و در اختيار واحدهاي توليد كننده سوسيس و كالباس قرار ميگيرند . پوششهاي مصنوعي شامل انواع سلولزي، الياف سلولزي ، الياف سلولزي چند لايه الياف پوست، پوشش پلاستيكي ( پلي آميد ، پلي استر، پلي اتيلن، پلي پروپيلن ) آلژينات مي باشند امروزه كليه پوششهاي كالباس و سوسيس در داخل كشور توليد ميگردد ولي برخي از انواع فيبروز آنها از خارج وارد ميگردد. حد استاندارد شرايط استاندارد ملي سوسيس و كالباس 2303 ميباشد. شرايط واردات : واردات سوسيس و كالباس وجود ندارد ( شرايط ورود منفي) جايگاه مصرف محصول بررسي بازار محصول درحال حاضر در ايران سالانه 400000 تن كالباس و سوسيس توليد مي شود براي تعيين ميزان نياز و مصرف بايستي ارتباط منطقي ميان ميزان مصرف و جامعه مصرف كنندگان برقرار نمود ميزان مصرف سوسيس و كالباس تابع پارامترهاي متعددي از قبيل شرايط اقتصادي ، فرهنگ مردم، تبليغات ، توسعه شهرنشيني ( كه باعث دور بودن از خانه وتوسعه فرهنگ استفاده از مواد غذائي نيمه آماده كه سريعا تهيه گردد ) ميباشد در حال حاضر در ايران بدليل توسعه شهرنشيني فرهنگ استفاده از سوسيس و كالباس در رژيم غذائي اكثر مردم شهر نشين وارد شده است و در صورتي كه واحدهاي توليد كننده در فرآيند توليدشان دقت كافي را مبذول دارند و از مواد اوليه خوب استفاده نموده وفرايند را نيز تحت كنترل قرار دهند با يك فرمولاسيون معقول ميتوان به ارزشهاي تغذيه اي سوسيس و كالباس توليد شده تكيه نمود و با تاكيد بر ارزشهاي غذائي اين محصولات آمار مصرف را بالا برد با رعايت نكات ذكر شده سوسيس ميتواند منبع خوبي از ويتامين ب و آهن و پروتئين و چربي باشد بمنظور روشن شدن قضيه آناليز تغذيه اي دونوع سوسيس در جدول زير توضيح داده ميشود: 4 آب چربي پروتئين انرژي اندازه تقريبي گرم سوسيس گرم گرم گرم كالري . 56 28 12 304 1.2/3 100 بولونا . 56 28 13 309 دوعددمتوسط 100 فرانكفورتر پخته نياسين ريبوفلارين تيامين آهن فسفر كلسيم سوسيس ميكروگرم = = = = = = 6/2 22/0 16/0 8/1 128 7 بولونا 7/2 22/3 16/0 9/1 133 7 فرانكفورتر پخته با تبليغات مناسب در جهت بيان ارزش هاي تغذيه اي اين محصولات و نوشتن آن بر روي ليبل يا اتيكت ميتوان درصد مصرف اين محصولات را در اقشار مختلف مردم بالا برد از طرفي با ايجاد تنوع درفرمولاسيون اين محصولات ميتوان در بازار سالم رقابت وارد شد و علاوه بر موفق بودن در سطح بازار هاي داخلي بازارهاي خارجي نيز بدست آورد چرا كه بازارهاي كشورهاي اسلامي بدليل تشابه فرهنگ اسلامي كه با ايران دارند تمايل به مصرف سوسيس و كالباس اسلامي ايران را دارند تا ساير كشورها درنتيجه براحتي ميتوان در بازارهاي كشورهاي اسلامي همسايه ايران نفوذ كرد كما اينكه اين اتفاق در كشورهاي افغانستان و عراق بوقوع پيوسته است . چگونگي وميزان بكارگيري بعنوان كالاي نهائي يا واسطه اي ومصرفي و مقايسه كالاي هاي قابل جانشيني با محصول اصلي سوسيس و كالباس بعنوان رقيبي براي انواع مختلف گوشتهاي سفيد ، قرمز، وكنسرو ماهي ، سوسيس ماهي، همبرگرو كباب ميباشند كنسرو ماهي و سوسيس ماهي هنوز بطور كامل در رژيم غذائي مردم ايران وارد نشده است شايد يكي از دلايل آن عدم استقبال مردم از ماهي در رژيم غذائي روزانه شان ميباشد همبرگر و انواع كباب نيز بدليل اينكه هيچ گونه عمليات پخت يا دود دادني بر روي آنها انجام نميشود و فاقد نگهدارنده نيز ميباشند عمر نگهداري زيادي ندارند . ارائه ديدگاههاي كلي در مورد قيمت و امكان فروش و چگونگي روند تغييرات قيمت فروش محصول اصلي در داخل و خارج كشور قيمت فروش فرَآورده هاي مختلف تابع عوامل متعددي از قبيل شرايط اقتصادي، ميزان عرضه و تقاضا، هزينه هاي متغير توليد و نهوه قيمت گذاري و نظارت است درصدي از مواد اوليه اصلي سوسيس و كالباس نظير گوشت ، روغن ، آرد از طريق سهميه و به قيمت دولتي است و بقيه آن بصورت آزاد محاسبه ميگردد درصدي از مواد اوليه اي چون پوشش سوسيس و فسفات را نيز واحد ميتواند بصورت ماده اوليه ( براساس پروفورما) وارد نمايد كه قيمت اين اقلام نيز از قيمت بازار آزاد آن كمتر است و بقيه اقلام بايستي بصورت آزاد از بازار تهيه گردد قيمت گذاري اين فرآورده ها توسط دولت صورت ميگيرد. (انجمن فرآورده های گوشتی ایران) يكي از عوامل مهم تعيين كننده قيمت تمام شده محصول سوسيس و كالباس مواد اوليه و درصدهائي است كه درفرمولاسيون از مواد اوليه مختلف استفاده مينمايند ميتوان تحت يك نام از يك فراورده دو نوع محصول كاملا متفاوت از نظر ميزان درصد مواد اوليه و فرمولاسيون ساخت مثلا تحت نام ليونر ميتوان محصولي با درصد مواد اوليه عالي و خوب و يا درصد مواد اوليه نه چندان خوب توليد كرد مسلم است كه قيمت تمام شده محصول اين دو نيز كاملا متفاوت ميباشد در صورتي كه واحدها در حال حاضر بخواهند از قيمت دولتي پيروي نمايند فرمولاسيون را طوري تغيير ميدهند كه از عناصر و مواد اوليه ارزانتر كمتر استفاده نمايند ( لازم بذكر است كه قيمت فروش محصولات در قسمت هزينه هاي فروش قيمت واقعي بازار است با فرمولاسيون منطقي و درست و كالاي توليد شده از نوع مرغوب ميباشد) فصل سوم بررسي و برآوردهاي فني 1-3 ارزيابي روشهاي مختلف توليدي و گزينش روش بهينه
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : وورد نوع فایل : word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد صفحه : 9 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
چرا ورزشكاران غذا مي خورند؟ اگر از افراد عادي بپرسيد كه چرا غذا مي خوريد ، پاسخ انها احتمالا يكي از اين عبارات خواهد بود: ((براي زنده ماندن)) يا ((به خاطر اينكه گرسنه مي شويم)). در اين ميان اگر هم كسي خيلي شكم پرست و خوش اشتها باشد به طعم غذاها و لذت حاصل از آن هم اشاره مي كند. همه اين پاسخها، مناسب و درست است اما هيچ يك پاسخ پرسش ما كه چرا ورزشكاران غذا مي خورند، نيست. دلايل زيادي براي تغذيه ورزشكاران وجود وجود دارد، اما مخرج مشترك همه اين دلايل يك چيز است(براي پيروز شدن، و براي ممتاز بودن در فرايند ورزش). امروزه اين گفته قديمي (0شما همان چيزي هستيد كه مي خوريد)) درباره ورزشكاران معناي جديدي يافته است كه ناشي از جهش باور نكردني علم زيست شيمي تغذيه در چند سال اخير است. دلايل اختصاصي تغذيه ورزشكاران اساس برنامه تغذيه كامل ورزشي شما را مي سازد. به اين فهرست نگاه كنيد: 1. افزايش انرژي براي توان درازمدت 0هوازي و كوتاه مدت (غير هوازي9. 2. جايگزيني مواد از دست رفته از راه تعرق . 3. افزايش قدرت و توان بدن. 4. افزايش بافت عضلاني. 5. كاهش چربي هاي بدن. 6. افزايش بهداشت عمومي و اصلاح كاركرد تمام فرايندهاي بدن. 7. برطرف كردن درد. 8. افزايش تمركز حواس و ذهن. 9. ترميم آسيبها و بافتهاي جراحت ديده. 10. سرعت دادن به بهبود وضعيت بدن در بين تمرينات . همان طور كه هيچ غذايي تمام فوايد فوق الذكر را يكجا در بر ندارد، هيچ ورزشكاري هم تمام دلايل فوق را در يك زمان در نظر نمي گيرد. به عنوان مثال جامع، فرض مي كنيم كه شما يك ورزشكار بدنساز هستيد كه هدفش از غذا خوردن افزايش اندازه عضلات است، بنابراين هدف شما مسلما از هدفهاي تغذيه اي يك ورزشكار سه گانه كه براي افزايش توان هوازي خود غذا مي خورد متفاوت است. وظيفه شما در طراحي برنامه تغذيه كامل ورزشي اين است كه با توجه به آن دسته از هدفهايي كه به كارتان مي ايد اطلاعاتي را كه در اين زمينه در فصلهاي بعدي مي آوريم جمع آوري كنيد و به كار بنديد. براي دانستن چه و چگونه خوردن ، بايد هدفهاي ويژه اي را در نظر داشته باشيد. در عين حال كه آخرين يافته هاي علمي آمده در اين كتاب را باز مي خوانيد اين هدفها را در ذهن داشته باشيد. امروزه دانش ورزش به سرعت رو به گسترش است. ديگر نمي توان تنها با تكيه بر استعداد و غريزه و توسل جستن به تمرينات ورزشي به عاليترين مدارج ورزشي دست يافت. تمام ورزشكاران- اعم از علاقه مندان امادگي جسماني و ورزشكاران مبتدي تا ورزشكاران نخبه- مي توانند با استفاده از دانش تمرينات ورزشي و تغذيه علمي، توان ورزشي خود را تا حد قابل توجهي ارتقاء دهند. از ميان تغذيه علمي و تمرينات ورزشي، زمينه تغذيه علمي عوامل متغيرتر و پيچيده تر – و در عين حال ناشناخته تري – را معرفي مي كند. اما همين ((ناشناخته ها)) است كه با پيشرفت علم گره از رازشان گشوده مي شود وبه عنوان عوامل ضروري در تغذيه كامل ورزشي مطرح مي شود. يشرفتهاي نوين در زمينه زيست شيمي تغذيه اي، دانش ما را درباره چه خوردن، چگونه خوردن، و چه موقع خوردن افزايش داده است. ما امروزه براي تعالي استانداردهاي موجود خود از امكانات زيست شيمي سود مي ج.ييم . در زمانه اي كه قهرماني غالبا با هزارم ثانيه اي تعيين مي شود، ورزشكاران چون شما بايد از هر منبعي براي بدست آوردن اين عنوان سود بجويد. پس دريافتيم كه پرسش (0چرا شما غذا مي خوريد)) بايد پاسخهاي كافي و وافي داشته باشد. اين روزها، هر كسي كه تمرين مي كند و يا مسابقه مي دهد بايد يك جدول تمريني داشته باشد. نيازهاي غذايي ورزشكاران ورزشكاراني كه در بالاترين سطوح ورزشي رقابت مي كنند، از جرگه آدمهايي معمولي نيستند. در حقيقت ، ايشان در طبقه بندي آماري و پنهان در كامپوتر اداره نظارت بر مواد غذايي و دارويي جايي ندارند. به راستي ، آنچه اداره نظارت بر مواد غذايي و دارويي ايالات متحده براي تغذيه پيشنهاد مي كند شباهتي به آنچه نياز داريم ندارد. اين اداره ، حداقل نياز غذايي براي برقراري سلامتي در افراد معمولي و كم تحرك را اندازه گيري كرده است- نه نياز غذايي لازم براي ورزشكاران پر فعاليت را. با اين اوصاف، اگر باز هم دليل ديگري براي اثبات كم بودن مقدار پيشنهادي مذكور براي ورزشكاران مي خواهيد كافي است تا ناكافي بودن اين مقدار حداقل آمادگي جسماني توجه كنيد. امريكا، در كل، دچار سوء تغذيه است. سوء تغذيه در ايالات متحده اين گفته، طنز غمناكي است اگر اعتراف كنيم كه 60 درصد از مردم ايالات متحده حداقل نسبت به يكي از مواد غذايي سوء تغذيه دارند. علي رغم فرايند موسوم به ((غني كردن)) غذاهاي عمل آورده شده در ايالات متحده ، اكثر امريكاييان هنوز هم حداقل نيازهاي غذايي خود را دريافت نمي كنند. برخي از پژوهشهاي اخير اين گفته را تاييد مي كند: اولين پژوهش معاينه بهداشت و تغذيه در سال 1976 بر روي 28000 نفر، از سن 1 تا بعضي از مواد غذايي در خون ايشان ، و علائم سوء تغذيه بود. نتيجه ؟ از هر 10 زن امريكايي 9 نفر دچار كمبود آهن غذايي بود و تنها نيمي از زنان در غذايشان كلسيم كافي وجود داشت. پژوهشهاي 10 ايالت در سال 1972 كمبودهاي تغذيه اي مشابهي را در جمعيت 86 هزار نفري مورد مطالعه اشكار كرد. از هر سه نفر يك نفر انان دچار كمبود ريبوفلاوين بود؛ ماده اي غذايي كه گمان مي رفت به مقدار فراوان در فراورده اي لبني، غلات، و نانها موجود باشد. در كل، 70 درصد افراد مورد آزمايش دچار فقر غذايي بودند. پژوهش مصرف غذايي ملي در سال 1980 نشان داد كه 33 درصد افراد خانواده هايي كه در اين تحقيق شركت كرده بودند و جمعيت آنها بالغ بر 15 هزار مي شود، دچار كمبود كلسيم و پيروكسين رژيم غذايي هستند. كمبود منزيم در 25 درصد افراد، و كمبود آهن و ويتامين ها در 20 درصد انان ديده شد. اين همه كمبود غذايي در كشوري است كه معروف به فراواني و تنوع مواد غذايي است. حتي حدود 33 درصد افراد تحصيلكرده و آگاه به تغذيه و بهداشت غذايي هم دچار فقر مواد غذايي هستند. چرا؟ يكي از دلايل ايم امر آن است كه محتواي غذايي غذاهاي مختلف با يكديگر تفاوت دارد. از همه بدتر آنكه ، غالبا مردم براي تعيين محتواي غذايي غذاهاي مختلف به جدولهايي كه از طرف بيمارستانها و مراكز بهداشتي ارائه مي شود رجوع مي كنند در حالي كه اين مقادي در مورد بسياري از مواد غذايي صدق نمي كند. براي مثال ، مقدار ويتامين C در مركبات از مقادير بسيار كم تا 116 ميلي گرم در هر 100 گرم تفاوت مي كند و اين يعني بيش از 100 واحد اختلباف . جوانه گندم تازه هم مي تواند داراي مقادير متفاوتي از ويتامين E از 21 ر 3 تا 21 ميلي گرم آلفا TE در هر 100 گرم باشد، يعني داراي تفاوتي 6 برابر. نمونه هاي هويج نيز، از هويج هاي كم رنگ و بي خاصيت تا هويجهاي عالي و نارنجي پر رنگ، مي تواند از 70 ميكرو گرم بتاكاروتن تا 1850 ميكروگرم در هر 100 گرم هويج تغيير ماهيت داشته باشد. مينيرو براي بتاكاروتن حدود 1000 ميكروگرم است، بنابراين هويج هايي كه روزانه مصرف مي كنيم مي توانند بتاكاروتن ناكافي يا بيش از حد داشته باشد. وضعيت مواد معدني غذاها هم بهتر از اين نيست. بر حسب ميزان عمل آوردن غذاها، ميزان مواد معدني آنها هم تا 200 برابر تفاوت مي كند. كنسرو كردن ، پختن، رنگ كردن، انجماد غذا، و تمهيدات ديگر ، باعث از بين رفتن مواد معدني و ويتامين هاي مواد غذايي مي شود.
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : وورد نوع فایل : word (..Doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد صفحه : 71 صفحه
قسمتی از متن word (..Doc) :
1 70 وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشكي معاونت هماهنگي و دبيرمجامع سند ملي توسعه فرابخشي امنيت غذا و تغذيه برنامه چهارم توسعه اقتصادي ، اجتماعي و فرهنگي جمهوري اسلامي ايران آذرماه 1383 تهيه و تنظيم : كميته سند فرابخشي متشكل از نمايندگان وزارتخانه‌هاي بهداشت ، درمان و آموزش پزشكي ، جهاد كشاورزي ، صنايع و معادن ، بازرگاني و سازمان‌هاي صدا و سيماي جمهوري اسلامي ، دامپزشكي و مديريت و برنامه‌ريزي كشور و انستيتوتحقيقات تغذيه‌اي و صنايع غذايي كشور « بنام خدا » 1 1 پيشگفتار بخشي از ماموريت تدوين برنامه چهارم توسعه اقتصادي ، اجتماعي و فرهنگي جمهوري اسلامي ايران تهيه اسناد ملي توسعه بخشي و فرابخشي است. در همين ارتباط وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشكي ماموريت يافت كه سند ملي فرابخشي امنيت غذا و تغذيه طبق نامه شماره 54509/101 مورخ 2/4/83 سازمان مديريت و برنامه‌ريزي كشور را در چارچوب دستورالعمل‌هاي سازمان با حضور نمايندگاني از ساير بخشها به شرح زير تدوين نمايدكه سند پيوست نتيجه اين همكاري و مشاركت صميمانه ميباشد. اين مجموعه زماني منجر به ايمني و امنيت غذا در كشور خواهد شد كه سياستهاي اجرايي آن به پروژه و يا برنامه‌هاي عملياتي توسط بخشهاي مرتبط گرديده ودرطول برنامه به اجرا درآيد. الگوي تنظيم برنامه‌هاي عملياتي و پروژه‌ها در وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشكي تهيه شده است كه بخشهاي مختلف توسعه در كشور مي‌توانند از اين قالب در تدوين برنامه‌ها و پروژههاي خود استفاده نمايند. ضرورت دارد دبيرخانه‌اي به همين‌منظور در سازمان مديريت و برنامه‌ريزي كشور راه‌اندازي و يا دبيرخانه شورايعالي سلامت عهده‌دار اين مسئوليت گردد تا هماهنگي و هدايت لازم را در طول برنامه بعمل آورد. جاي دارد از آقايان دكتر علياكبرسياري معاون محترم هماهنگي و دبيرمجامع وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشكي ، دكتر ناصركلانتري رياست محترم انستيتو تغذيه‌اي و صنايع غذايي ، دكتر محمدمهدي قاسمي از شوراي سياستگذاري سازمان صداوسيما ، دكتر فرهاد طاهريان از سازمان دامپزشكي ، سيدفرزاد طلاكش از سازمان دامپزشكي ، تقي جامه‌بزرگ از وزارت صنايع و معادن ، عزيز حاجي‌پور از وزارت جهاد كشاورزي ، سيدعلي امامي از دفتر بررسي مصرف محصولات وزارت بازرگاني ، حسين محمد عليزاده هنجني و مجيد مزيدآبادي فراهاني از سازمان مديريت و برنامه‌ريزي كشور ، خانمها دكتر شيخ‌الاسلام ، عبدالهي و منيرالسادات عليان از دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت خانم بيتا صميمي از وزارت جهاد كشاورزي و آقاي مهندس همايون فرزان از معاونت هماهنگي وزارت بهداشت كه در تهيه اين سند مشاركت داشته‌اند تشكر و قدرداني نموده و نيز از زحمات آقاي مهندس عيسي منصوري از انستيتو تغذيه‌اي و صنايع غذايي كه مسئوليت تدوين نهايي سند را برعهده داشته‌اند تشكر نمايم. اميد است اين تعامل و همكاري بين‌بخشي درطول برنامه بمنظور عملياتينمودن سياستهاي اجراي تا تحقق اهداف آن ادامه يابد. دكترمسعود پزشكيان وزير 1 3 1- تعريف و محدوده فرابخش توسعه انساني، هم هدف و هم مسير توسعه ملي و امنيت غذايي يكي از معيارها و ابزارهاي توسعه انساني است. با استفاده از تعبير "زندگي در سلامت و رفاه" بعنوان يكي از مؤلفه هاي توسعه انساني، حصول به سطح مناسبي از سلامت و امنيت غذا و تغذيه اي يكي از مقاصد جدي در سياستگذاريهاي ملي و زير ملي شناخته مي شود. بنا به تعریف، امنیت غذایی وقتی وجود دارد که "همه مردم در تمام اوقات دارای دسترسی فیزیکی و اقتصادی به غذای کافی، سالم و مغذی برای تامین نیازهای تغذیه ای و ترجیحات غذایی" خود باشند. بدين ترتيب دسترسي به غذاي كافي و مطلوب و سلامت تغذيه اي از محورهاي اصلي توسعه، سلامت جامعه و زير ساخت نسل هاي آينده كشور است. از سوي ديگر مبتني بر نگرشهاي علمي دهه هاي اخير، دسترسي اقتصادي و فيزيكي به غذای کافی بمنظور زندگي سالم و فعال، از سويي بعنوان حق آحاد جامعه براي شكوفايي قابليت ها و از سويي ديگر بعنوان آزادي مثبت و وظيفه اي براي دولت در جهت تأمين آن دانسته مي شود. در قانون اساسي جمهوري اسلامي ايران، در اصول سوم، بيست و نهم و چهل و سوم، ضرورت تأمين نيازهاي اساسي، رفع فقر و برطرف ساختن هر نوع محروميت در زمينه تغذيه، رفاه فردي و اجتماعي مورد تأكيد قرار گرفته است. همچنين جمهوري اسلامي ايران چندين بار و بويژه در نشست هزاره سران، همراه ساير كشورهاي جهان، رسما" تعهد سياسي و عزم كلي خود را براي كاهش گرسنگي، سوء تغذيه و دستيابي به امنيت غذايي پايدار اعلام كرده است. نمود اين رويكرد در سياستگذاريهاي سطح ملي در قالب «سند چشم انداز جمهوري اسلامي ايران در افق 1404 هجري شمسي»، «سياستهاي كلي برنامه چهارم توسعه جمهوري اسلامي ايران» و «برنامه چهارم توسعه»، بخوبي بيانگر اهميت موضوع و تعهد دولت به آن است. نقطه ثقل در موضوع امنيت غذا و تغذيه، چندضابطه ای و فرابخشي بودن آن است. به اين ترتيب كه فارغ از فرابخشي بودن آن در سطح تئوريك و سياستگذاري، پياده سازي برنامه هاي اجرايي، نيازمند ارتباط، تعامل و اجراي مشترك توسط بخشها و زير بخشهاي مختلف است. چنانكه زير سيستمهاي «توليد و عرضه»، «نگهداري، فراوري و توزيع»،«مصرف» و 1 3 «سلامت» بطور كامل پوشش داده شوند. چرا كه هرگونه اختلال در هر يك از زيرسيستمها بر امنيت غذايي سطح خانوار و فرد تأثير منفي خواهد داشت. به اين ترتيب سند فرابخشي حاضر، نه تجميعي از مسائل درون بخشها بلكه نقاط ثقل و حلقه هاي اصلي ارتباط بين بخشها در امر غذا و تغذيه را مورد توجه قرار مي دهد. با اين رويكرد كه در صورتيكه بتوانيم هسته هاي اصلي را مورد اعمال سياست قرار دهيم، ساير حوزه ها بطور خود بخود و در اثر ارتباط سيستميك، متأثر شده و در راستاي اهداف مورد نظر حركت كرده بهبود خواهند يافت.
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
